Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами

Закусочные рулеты - это палочка-выручалочка для любого праздничного стола, поскольку смотрятся они очень эффектно, получаются очень вкусными и пользуются большим успехом среди гостей. Рулеты с мясной начинкой обычно больше нравятся мужчинам и детям, а рулеты с рыбной начинкой пользуются успехом у представительниц слабого пола. У меня сырный рулет, им можно угодить всем, но в первую очередь сыроманам, а таких у нас на сайте я знаю очень много. Мой рулет выполнен из необыкновенного заварного теста и имеет консистенцию суфле. Тесто нежное и воздушное, почти невесомое. В духовке оно вздымается на глазах (как и подобает суфле), к сожалению потом опадает, но так и должно быть, иначе сложно было бы завернуть его в рулет. И еще один положительный момент - рулет можно приготовить заранее, а перед подачей его надо просто нарезать, подрумянить и красиво уложить на блюдо, украсив зеленью. Пусть всегда будет вкусно Попробуйте приготовить рецепт суфле на пару. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рулета-суфле с пармезаном и вялеными томатами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала банановое суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 307 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

томаты вяленые - 150 г
масло сливочное - 50 г
сыр сливочный - 100 г
мука - 70 г
соль - по вкусу
пармезан - 75 г
молоко - 350 мл
перец горошком смесь - по вкусу
тимьян - 2 веточки
соль - по вкусу
яйцо - 4 шт.
сметана жирная - 150 г
перец горошком смесь - по вкусу

Инструкция:

Для бисквитного коржа: в кастрюле растворить масло, убавить огонь и постепенно добавить в масло муку и при постоянном помешивании влить теплое молоко. Получается заварное тесто. Снять кастрюлю с огня.
Желтки отделить от белков. По одному вбить 4 желтка в тесто...
.... посолить, поперчить.
Взбить белки до устойчивых пиков,
В четыре приема ввести белки в тесто.
В итоге получается нежное воздушное бисквитное тесто. Духовку разогреть на 175.
Подготовить противень: на пергаментную бумагу в середине противня поместить ленту из сложенной в несколько раз фольги. У фольги сделать бортик, чтобы тесто не выливалось за ее края. Бортик смазать маслом. Другими словами поверхность теста должна быть по величине половины противня: 35х18 см. Пармезан натереть на терке.
Вылить тесто на противень, посыпать 1/4 пармезана и выпекать около 15 мин
Для начинки порезать томаты, смешать с пармезаном, свежим сыром и сметаной, добавить тимьян, соль и перец.
Такая аппетитная получается начинка, ее можно тут же мазать на свежий хлеб и наслаждаться жизнью.
Тесто вынуть из духовки вместе с пергаментом и перекинуть на подготовленную заранее пищевую пленку в размере большем, чем поверхность теста.
Тесто промазать начинкой и...
... при помощи пленки свернуть плотно в рулет.
защипнуть кончики пленки и поместить рулет в холодильник на мин 5 часов, лучше на ночь.
Разогреть духовку на 225. Рулет порезать на 12 частей, выложить на противень и запекать в течении 10 - 15 мин
Я подавала с великолепным куриным рулетом от Sенечки! Всем рекомендую! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

shapiro_87

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Алеся Гарибян

Спасибо огромное за рецепт! рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Карика Маша

Рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Шаробайко Люля

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

Дария Игнатьева

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант рулета-суфле с пармезаном и вялеными томатами ещё не пробовала:D

yasyac1994

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

ralang1977

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

marianna97

На сайте нашла сырное суфле vagonretseptov.ru/deserty/sufle/syrnoe-sufle просто ли приготовить?

zhenya72

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Катарина Каменьщикова

Я сделаю на Новый год!

itelorsen

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рулет-суфле с пармезаном и вялеными томатами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D