Торт-суфле с персиками

2torus 19 отзывов

Мы любим есть и готовить разные торты. Экспериментируем с разными видами теста: слоеное, песочное, заварное. Теперь сосредоточили свое внимание на тортах-суфле. Попробуйте приготовить рецепт торта-суфле с клубникой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт торта-суфле с персиками

Рецепт торта-суфле с персиками

Если готовите торт, когда свежие персики купить трудно, замените их на консервированные. Слейте сироп, отбросьте фрукты на мелкое сито и даже промокните их от излишков жидкости бумажным полотенцем.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала черно-белый торт-суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, миксер

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

  • Время: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 1005 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #5 средних спелых персиков (нектаринов)
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 лист желатина
  • сок половины лимона
  • мята для украшения

Для суфле

  • 600 г сахара
  • 20 г ванильного сахара
  • 90 г яичных белков
  • 260 г сливочного масла
  • 130 г сгущенного молока
  • 5,5 г агар-агара
  • 3 г лимонной кислоты

Инструкция:

  1. Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Взбивайте миксером на средних оборотах до пышности, постепенно добавляя сгущенное молоко.

  2. Смешайте агар и 190 мл холодной воды. Постоянно помешивая, доведите до кипения, варите 50-60 сек., затем всыпьте обычный и ванильный сахар. Продолжая мешать, варите до появления белой пены, снимите с огня, остудите сироп до 75-80 С.

  3. Взбейте белки миксером в пышную пену, добавьте лимонную кислоту, взбейте до однородности. Не переставая взбивать миксером на низких оборотах, тонкой струйкой влейте горячий сироп и взбивайте в пышную, гладкую, блестящую массу.

  4. Лопаточкой введите небольшими порциями в белковую массу масляный крем, перемешивая сверху вниз.

  5. Застелите большую разъемную форму пленкой так чтобы края сильно свисали. Выложите суфле, разровняйте мокрой лопаточкой, накройте свисающими краями пленки и поставьте в холодильник на 4 ч.

  6. Персики обдайте кипятком, затем холодной водой. Снимите кожицу, разрежьте персики пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими дольками. Уложите дольки в сито, установленное над миской, посыпьте их сахаром и дайте стечь соку, примерно 30 мин Сок от персиков смешайте с лимонным.

  7. Отогните края пленки с суфле, аккуратно выложите персики в виде спирали или другого узора.

  8. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 мин Прогрейте стекший с персиков сок с добавлением лимонного и растворите в этой жидкости отжатый желатин. Дайте ему остыть примерно до 50 С и полейте этой жидкостью персики на суфле. Верните в холодильник на 2 ч.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
aleksandra
aleksandra

Только закончила приготовление торта-суфле с персиками.
Спасибо!

Антоненко Елизавета
Антоненко Елизавета

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт торта-суфле с персиками.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

boichenko_80
boichenko_80

Ух ты! Как красиво и просто!

nesteath
nesteath

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по торту-суфле с персиками!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Сачко Ярослава
Сачко Ярослава

2torus, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

ira
ira

Спасибо!!!
за рецепт!!!

Конанкова Даша
Конанкова Даша

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Валя Болдырева
Валя Болдырева

Готовила по рецепту торта-суфле нежность. Очень вкусно.

Ерастова Полина
Ерастова Полина

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

Танюша Яшнева
Танюша Яшнева

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - 2torus ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Алеся Гарибян
Алеся Гарибян

Это мой самый любимый рецепт торта-суфле с персиками, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Майя Шмидт
Майя Шмидт

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Кочуева Лиза
Кочуева Лиза

Спасибо, замечательный рецептик, торт-суфле с персиками класс!

ace2ace1997
ace2ace1997

Как же хочется торта-суфле с персиками!!!

Ольга Черданцева
Ольга Черданцева

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

sofiya73
sofiya73

Очень вкусно и всегда к столу

zagidullina_97
zagidullina_97

Вчера был день торта-суфле с персиками.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Яся Хомич
Яся Хомич

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
торт-суфле с персиками — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо 2torus)))))

valtseva_72
valtseva_72

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)