Торт-суфле абрикосовый

"Зефиро-еды", "Птичье-молоко-любы" и "Просто-торто-дельцы"! Добро пожаловать:) Мои родственники и друзья знают: если они отмечают День рождения - я обязательно принесу сладкое (в 99% случаев это будет торт) на десерт. Рабочая неделя, времени мало, а с пустыми руками идти к подруге я просто не могу себе позволить! Если честно, то хотела приготовить десертные корзинки по рецепту Танечки Снежинки, но они у меня не очень получились. Я, конечно, расстроилась, но не стала испытывать судьбу и кормить собачку вкусными полуфабрикатами и завершила начатое. Именно так родился очень простой абрикосовый торт. Легкий и очень летний! Попробуйте приготовить рецепт торта-суфле с клубникой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт торта-суфле абрикосового

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала черно-белый торт-суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 35 мин
Порций: 12
Калорий: 313 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

яичные белки - 4 шт.
яичные белки - 2 шт.
клубника - 50 г
сахар - 135 г
черешня - 50 г
сахар - 90 г
абрикосовое варенье - 265 г
земляника - 30 г
сливочное масло - 30 г
вода - 85 г
мука - 50 г
шоколад - 10 г
вода - 4 капли
агар-агар - 2 ч.л.
лимонная кислота - 1 щепотка

Инструкция:

Начнем с теста. Белки взбиваем с сахаром (или сахарной пудрой) до густого состояния.
Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.
Просеиваем муку, вливаем воду, размешиваем.
Духовка 175"С. На горячий противень (+пергамент и масло) выливаю 1-1,5 ст. л. теста, слегка разравниваю, выпекаю 7-8 минут.
Края зазолотились - пора снимать и остудить. У меня получилось 6 небольших коржей.
Суфле. Агар (2 ч. л. без горки) залить водой, поставить на медл. огонь.
Абрикосовое варенье (у меня домашнее - половинки абрикос) измельчить в блендере. Можно использовать джем - еще лучше. Перетереть через сито (по желанию), подогреть в СВЧ или на слабом огне до горячего состояния.
Белки взбить с лимонной кислотой.
Добавить сахар и взбить до образования пены.
Добавить джем/варенье, взбивать несколько минут до густой устойчивой пены.
Агар в это время закипятить, влить во взбитые белки,
Продолжить взбивать до получения однородной гладкой массы.
Форму (у меня 26 см) застелить пищевой пленкой или фольгой, вдоль стенки проложить ацетатную пленку. Выложить на дно 2 коржа (внахлест).
Накрыть порцией суфле, положить еще 2 коржа, сверху тонкий слой суфле.
Еще коржи.
Оставшееся суфле разровнять, поставить в холодильник (минимум на 1 час).
Украсить свежими ягодами и тертым шоколадом (по желанию). Хочу предупредить: не ожидала, но абрикос и шоколад дают необыкновенно привлекательный аромат!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

lesya

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Босенко Диана

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать торт-суфле абрикосовый на её день рождения:)))
galya94, огромное спасибо за ваши рецепты!!

lera

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

omeaces1973

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

igemum

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

lacre2002

А я делала торт-суфле абрикосовый строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

esedi

ОЧ вкусно получилось)

Суфле

Юбилейный торт-суфле Южная ночь