Суфле из говядины в мультиварке

Рецепт суфле из говядины в мультиварке

Инструкция:

1. Мясо нарезать на небольшие куски, отварить до готовности. Для улучшения вкуса в воду можно добавить лавровый лист, перец горошком, коренья.

2. Включить духовку на 200 градусов.

3. Отварную говядину остудить, измельчить в блендере до однородного состояния.

4. Отделить белки, взбить их со щепоткой соли миксером в устойчивую пену.

5. К мясу добавить сливки, желтки, молоко, специи, еще раз взбить.

6. Ввести в фарш белки, аккуратно перемешать снизу вверх.

7. Формочки для суфле смазать маслом, заполнить мясной массой, оставляя примерно 2 см до края.

8. Поставить блюдо в духовку, выпекать 20-25 минут.

9. Отварную говядину пропустить через мясорубку 2 раза.

10. Приготовить соус - смешать бульон с мукой и растопленным сливочным маслом. Перемешать с мясным фаршем.

11. Массу томить на слабом огне до полного выпаривания жидкости, остудить.

12. Яйца разделить на белки и желтки.

13. Желтки положить в мясную массу, белки тщательно взбить.

14. Соединить все компоненты, посолить, разложить в смазанные формочки для суфле.

15. В чашу мультиварки налить 500 мл воды, поставить форму для варки на пару, поместить формочки.

16. Установить режим на пару на полчаса.