Азу со свининой

Попробуйте приготовить рецепт борща со свининой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт азу со свининой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гороховый суп со свининой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 126 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

свинина (мякоть) 300 г
лук (репчатый) 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидоры 1 шт.
картофель 3 шт.
кабачки 1 шт.
баклажаны 1 шт.
чеснок 1 шт.
соль 1 ст.л.
паприка (молотая) 1 щепотка
перец черный (молотый) 1 щепотка
куркума 1 щепотка
масло растительное 100 мл

Инструкция:

Азу - выходец из татарской кухни. Представляет собой рагу из жареных и тушеных овощей с мясом. Вариаций его приготовления очень много. Одна из них - со свининой.
Мякоть свинины порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до легкой корочки.
Лук, болгарский перец и помидор порезать в произвольной форме. Соединить с мясом, добавить соль и специи. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут.
Баклажан и кабачок порезать кольцами. Картофель - брусочками. Обжарить поочередно на растительном масле. При этом баклажан сначала замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. Затем дать лишнему маслу стечь с обжаренных овощей.
Соединить обжаренные овощи с тушеными и с мясом. Перемешать, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Подавать к столу горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!