Овощная долма

Долма это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте! Попробуйте приготовить рецепт долмы с бараниной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощной долмы

Чтобы получить вегетарианскую долму, нужно только заменить начинку на что-нибудь не менее сытное, чем мясо, но с растительными белками. Поэтому получился этот вариант горячего и сытного блюда. Вы можете прочитать о том, как приготовить овощную долму с нутом и рисом. Только вам понадобятся виноградные листья, с ними получается наиболее вкусно и традиционно.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грузинскую долму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 684 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Помидор — 200 г
Репчатый лук — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Листья винограда — 30 шт.
Рис — 0,5 стак.
Нут — 0,5 стак.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Барбарис сухой — 2 ст.л.
Сухой чеснок — 2 ч.л.
Мята — 0,5 Пучка
Кинза — 0,5 Пучка
Базилик — 0,5 Пучка
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу

Инструкция:

Обжарьте в масле мелко натертую морковь и нарезанный лук, всыпав сухой чеснок. Через 5-7 минут добавьте кашицу от помидоров без кожицы. Жарьте начинку еще 5 минут, помешивая.
Заранее отварите рис и нут. Смешайте их вместе с зажаркой и всей мелко нарубленной зеленью. Всыпьте соль и перец.
В начинку еще добавьте барбарис. Перемешайте. Заверните ее в листья винограда.
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Дно застелите виноградными листьями. Сверху уложите долму и кружочки или дольки лимона. Прижмите блюдо тарелкой и грузом. Залейте кастрюлю водой на 1 см выше долмы.
Доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите долму в течение 30 минут на небольшом огне. Подавайте блюдо с соусом. Приятного аппетита!