Долма в виноградных листьях

inga86 16 отзывов Видео рецепт

Для приготовления долмы используют подготовленный фарш. Чаще всего долму делают из говядины или свинины. Попробуйте сделать долму на основе куриного мяса. Вам должно очень понравиться! Попробуйте приготовить рецепт грузинской долмы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт долмы в виноградных листьях

Рецепт долмы в виноградных листьях

Установить, где именно впервые стали готовить долму, практически невозможно. Она была популярна среди народов Османской империи, ее готовили и готовят в России, Турции, на Балканах, в Азербайджане, Армении, Грузии, Египте, Греции и многих других странах всего мира. Долму относят к восточной кухне, чаще всего под этим название понимают мясное блюдо в виноградных листьях. Листья тоже особые... но обо все по порядку, читайте мой рецепт, как приготовить долму в виноградных листьях.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала долму из молодых виноградных листьев с начинкой из смешанного фарша. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, На ужин

  • Время: 60 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 344 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 800 г
  • Рис — 4-5 ст.л. (в сыром виде. Рис следует отварить до полуготовности.)
  • Репчатый лку — 1 шт. (большая)
  • Виноградные листья — 30 шт.
  • Бульон куриный — 1 л

Инструкция:

  1. Куриное мясо перекрутите в фарш. Мелко нарежьте репчатый лук. Слегка проваренный рис (полусырой) откиньте на сито. Дайте стечь жидкости. Остывший рис добавьте к фаршу.

  2. К фаршу добавьте соль, специи к восточным блюдам. Вбейте 1 яйцо, вымешайте хорошо фарш. Вот фарш для долмы и готов.

    долма в виноградных листьях
  3. Для приготовления долмы в магазинах продают подготовленные листья. Я беру листики, заготовленные мною с лета. У меня мороженные листья винограда, без соли. Вымачивать их не нужно. Если ваши листья приготовлены в рассоле, их нужно предварительно вымочить, чтобы удалить лишнюю соль. На листик винограда (обрежьте ножку листика) выложите котлетку из подготовленного фарша.

    долма в виноградных листьях
  4. Заверните так, чтобы листик плотно закрыл котлетку, почти конвертиком сворачиваем.

    долма в виноградных листьях
  5. У нас получается большое количество долминок.

    долма в виноградных листьях
  6. Уложите их в кастрюльку. Залейте водой или куриным бульоном.

    долма в виноградных листьях
  7. Поставьте на плиту, на низком огне варите около 40 минут. Помешивать или вмешиваться в процесс приготовления не надо. Бульон у меня был соленый. Соль я уже не использовала. Фарш мы солили отдельно. Для подачи долмы следует приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану с грецким орехом. Добавьте соли и специй по вкусу. Перемешайте. Соус готов!

    долма в виноградных листьях
  8. Когда блюдо будет готово, выкладывайте на тарелку только саму долм, бульон-юшку я уже не использую. Отдельно подайте сметанный соус.

    долма в виноградных листьях

Видео приготовления долмы в виноградных листьях

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Эльвина Матвийчук
Эльвина Матвийчук

Брависсимо!

Надтока Евгения
Надтока Евгения

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

nadezhda95
nadezhda95

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

eromruti1977
eromruti1977

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

semidd
semidd

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

izmailov_82
izmailov_82

Inga86, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

gance
gance

Что думаете о рецептике долмы по-тюрски?

yetiturse
yetiturse

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

olisea1979
olisea1979

Кульно

Костяк Маргарита
Костяк Маргарита

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

kibireva_87
kibireva_87

Я теперь просто обязана приготовить долму в виноградных листьях

Татьяна Саримова
Татьяна Саримова

Я тоже обожаю долму в виноградных листьях
но сама делала только один раз.

Томара Коркунова
Томара Коркунова

Большое спасибо за рецепт!
долма в виноградных листьях просто супер!!!

Ника Банарь
Ника Банарь

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить долма в виноградных листьях,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

edisen
edisen

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

enestom
enestom

Первый раз приготовила долму в виноградных листьях!
inga86-СУПЕР!!!