Картофельные котлеты из пюре с грибной подливой

enisso1981 13 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт котлет по-итальянски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт картофельных котлет из пюре с грибной подливой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельные котлеты с щавелем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 281 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

картофель 600 г
сметана 100 г
масло сливочное 50 г
грибы 30 г
сухари панировочные 50 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
мука 2 ст.л.
масло подсолнечное 1 ст.л.
перец черный молотый

Инструкция:

Приготовить из очищенного вареного картофеля пюре, немного остудить, влить ложку масла, добавить пару ложек муки и два желтка, хорошо вымешать.
Сформовать котлеты, запанировать в сухарях, обжарить на жире с обеих сторон до золотистости.
Приготовить соус для картофельных котлет из пюре с грибной подливой. Промыть грибы, обдать кипятком, на пару часов залить водой, поставить варить. Через 50 минут отвар процедить, грибы тонко нашинковать. Порезать на кубики лук, обжарить в сливочном масле, добавить грибы, тушить до готовности.
Прогреть на сухой сковороде муку, добавить масло, обжарить до появления слегка желтого цвета, снять с плиты, влить помешивая (порциями) грибной отвар. Соединить его с грибами, довести до кипения, варить соус 10 минут, посолить, добавить чуть перца, сметану, перемешать, снять с плиты.
Разложить котлеты по тарелкам, полить горячим соусом.