Мясо по-французски со сливками и пармезаном

utorofor1973 5 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт мяса по-французски из индейки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мяса по-французски со сливками и пармезаном

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мясо по-французски из свинины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 3
Калорий: 188 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

#750 г свиной шейки
3-4 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
смесь четырех перцев
свежий тимьяна

для соуса:

80 г сыра пармезан
30 г сливочного масла
2,5-3 ст.л. муки
1 стак. молока
1 стак. жирных сливок
соль

Инструкция:

Нарезать мясо на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.
Нашинковать половину лука кубиками, остальную - кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.
Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.
Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху - мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.
Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.
Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не французским.