Баклажаны по-афгански

Иногда познакомиться с традиционной кухней другой страны бывает очень полезно, ведь никогда не знаешь, какую вкуснятину отыщешь. И сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные баклажаны по-афгански. Попробуйте приготовить рецепт баклажанов, запеченных с творогом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажанов по-афгански

Конечно, и в русской кухне есть очень много отличных рецептов, но все же пробовать иностранные блюда можно и даже нужно, потому что там иногда попадаются настоящие шедевры. А поскольку сейчас как раз в самом разгаре овощной сезон, я хочу рассказать об одном очень хорошем и довольно простом рецепте баклажанов по-афгански. Это блюдо невероятно вкусное, а благодаря обилию овощей очень сочное, а еще оно настолько простое в приготовлении, что любая хозяйка с ним справится без особого труда. Я вот, например, очень часто радую своих родных этой вкуснятиной и готовлю баклажаны по-афгански в домашних условиях каждое лето, попробуйте и вы.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны по-итальянски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 100 мин
Порций: 4
Калорий: 104 ккал
Кухня: Восточная
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 4 Зубчика
Масло растительное — 200 г
Йогурт — 100 г (без добавок)
Куркума — 1/6 ч.л.
Мята сушеная — 1/6 ч.л.
Кинза — По вкусу
Соль — По вкусу

Инструкция:

Для начала промываем баклажаны, высушиваем их и очищаем от кожуры, но хвостик не отрезаем.
Очищенные баклажаны нарезаем вдоль на пластинки примерно по 0,7 см каждая.
Пластинки баклажанов выкладываем слоями в дуршлаг и пересыпаем их солью, оставляем минут на 15.
По истечении времени баклажаны выкладываем на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Затем наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета.
Подготовим остальные ингредиенты, помидоры промываем и нарезаем кружочками.
Чеснок измельчаем, перец режем кольцами.
Теперь на чистую сухую сковороду выкладываем слой из помидоров, затем идут баклажаны, опять помидоры и так чередуем слои. Каждый слой можно немного посолить поперчить.
Сверху выкладываем кольца болгарского перца и пластинки чеснока, посыпаем все куркумой и добавляем кинзу.
Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне в течение 45 минут. Мешать ничего не надо, просто время от времени потряхивайте сковороду, чтобы овощи не пригорели.
Когда время будет подходить к концу, мы измельчаем зубчик чеснока и смешиваем его с йогуртом. Затем частью йогуртной заправки смазываем дно тарелки.
Затем выкладываем на тарелку готовые баклажаны, поливаем их оставшимся соусом и посыпаем мятой, подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео приготовления баклажанов по-афгански

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Галя Зотова

Буду смело готовить баклажаны по-афгански на праздники!

mina76

Хороший рецепт. Спасибо

zinka75

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Татьяна Аймакова

Делаю баклажаны по-афгански уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Анна громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

catedes

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Стеблина Зоя

Я делала баклажаны по-афгански к приезду родственников.Все съели!!!

ilofile

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

yella85

При случае, попробуйте приготовить рецепт баклажанов с яйцом. Реально, очень вкусно.

nuras

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих баклажанов по-афгански он не ел.

rotensart

Удачный рецепт, получается с первого раза)