Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-итальянски - очень вкусное блюдо, изобретенное итальянцами. Главная особенность баклажанов по-итальянски - они запечены в духовке. Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное. Попробуйте приготовить рецепт баклажанов с ветчиной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажанов по-итальянски

Путешествуя по Италии, я записала кучу рецептов. Много новых блюд хотелось научиться готовить самой. Долго пыталась понять рецепт баклажанов по-итальянски, который попробовала в одном маленьком ресторанчике. У хозяина ресторанчика пыталась узнать, что придает такой неповторимый вкус этим загадочным баклажанам по-итальянски. Наконец он показал маленькую баночку с каперсами и долго жестикулировал, показывая как солит, подливает, посыпает. В общем мое блюдо получилось по ярким воспоминаниям о пантомиме под названием "баклажаны по-итальянски". Попробуйте приготовить это блюдо, оно не может не получиться вкусным, главное далеко не уходите от духовки, когда поставите запекать баклажаны по-итальянски. Все должно быть слегка запеченное, но не доведенное до состояния угольков. Запаситесь хорошим томатным соусом, нежным и легким - без него тоже никуда. Успехов!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажанов, запеченных с творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Легкий ужин

Время: 55 мин
Порций: 6
Калорий: 95 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.
Помидоры — 5-6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Оливки зеленые — 8-10 шт.
Каперсы — 40 г
Масло оливковое — 50 мл (15 г полить баклажаны, 35 г на обжарку лука)
Сыр пармезан — 40 г
Сыр моцарелла — 120-150 г
Ароматические травы (сухие) — 1 Щепотка
Соль — 1 По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Черный перец — 1 По вкусу
Уксус бальзамический — 25-30 мл
Сахар — 1 ст.л.

Инструкция:

Баклажаны порезать вдоль, вымочить в воде 10-15 минут, обсушить. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.
На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук, оливки, каперсы. Через 5 минут добавить специи, уксус, сухие травы, сахар. Потомить еще несколько минут. Советую специи добавлять осторожно, пробуя на вкус.
Помидоры порезать кружочками.
Моцареллу нарезать кружочками.
На баклажаны уложить помидоры, лук с овощами, моцареллу, сверху посыпать пармезаном. Запекать в духовке 10-12 минут. Приятного аппетита!

Видео приготовления баклажанов по-итальянски

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

scherbina_91

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

oleksenko_72

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

arisha93

Спасибо огромное за рецепт! баклажаны по-итальянски супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

ongangi

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Лёля Долгова

Готовила баклажаны по-итальянски на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит баклажаны по-итальянски:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

Вика Неклюдова

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Химач Арина

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

sashayowr

На сайте нашла баклажаны с яйцом просто ли приготовить?

lyusya

Баклажаны по-итальянски просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

lofist

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Надя Бойченко

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

suvorkova_78

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

margarita

Приготовила баклажаны по-итальянски.
Обалденно вкусно!

Марианна Назаренко

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

viktoriya

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

nancuste

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.