Миньон из говядины с гратеном из цветной капусты
Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре из цветной капусты и брокколи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт миньона из говядины с гратеном из цветной капусты
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп-пюре из цветной капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 50 мин
- Порций: 3
- Калорий: 261 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- вырезка 1 кусок
- масло оливковое 50 г
- грибы сушеные (сморчки) 12 г
- сливки молочные (33%, для соуса+для гратена) 500 мл+ 300 мл
- лук шалот 1 шт.
- масло сливочное 50 г
- капуста цветная 400 г
- пармезан 100 г
- цукини 1 шт.
- тимьян (для украшения) несколько веточек
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Инструкция:
-
Подготовить ингредиенты. Говяжью вырезку зачистить от пленок и вырезать из центральной части стейки толщиной не менее 5-7 см.
-
Стейки посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и слегка обжарить на гриле с двух сторон.
-
Приготовить гратен из цветной капусты. Цветную капусту разобрать на соцветия, припустить в подсоленной воде и нарезать слайсами.
-
Сыр натереть на терке.
-
Форму для запекания обернуть тонкими слайсами цукини.
-
Слоями выложить в форму цветную капусту и тертый сыр.
-
Верхним слоем должен оказаться сырный.
-
Аккуратно влить в форму подсоленные сливки.
-
Вместе с обжаренным мясом отправить форму с будущим гратеном в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут.
-
Тем временем приготовить соус. Сухие сморчки залить небольшим количеством кипятка и дать настояться 30 минут, затем нарезать кольцами. Шалот нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с грибами на сливочном масле, добавив сливки и при желании 50 г коньяка.
-
Варить соус 5-7 минут. Добавить по вкусу соль и перец.
-
Готовому гратену дать остыть, затем аккуратно извлечь его из формы. На тарелку выложить готовый стейк, рядом - гратен. Полить соусом и украсить веточкой тимьяна.
-
Готово! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Оооочень вкусно получилось
Антонина, спасибо за рецепт миньона из говядины с гратеном из цветной капусты! Обязательно приготовлю :)
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже миньон из говядины с гратеном из цветной капусты получается здорово!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))