Открыв для себя проблему фактического отсутствия в испанской кухне вегетарианских блюд, решила сочинить еще одну вариацию на тему паэльи. А что может быть более вегетарианского, чем овощи? Ну, что, зеленые мои друзья с грядки, прошу на стол! Лимон, поторопись! Попробуйте приготовить рецепт паэльи с кроликом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощную паэлью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт прост, а главное, как и в приготовлении ризотто, есть свои секреты и последовательности. Итак, подготавливаем овощи. Лук мелко режем. Баклажаны, цуккини и шампиньоны нарезаем крупным кубиком. Паприку - небольшими кусочками. Фасоль, если большая, пополам. Чеснок просто чистим.
Разогреваем на плоской сковороде оливковое масло, обжариваем чеснок. Как только он начал благоухать, вынимаем, выбрасываем, а в сковороду отправляется мелко нарезанный лук. Жарим до прозрачности.
Далее в ход идут овощи. Первым обжариваем баклажан, затем паприку, цуккини. В конце добавляем шампиньоны. Обжариваем овощи минут 5. Подсыпаем к овощной смеси щедрую щепотку шафрана.
Добавляем в сковород рис, даем ему пропитаться овощными ароматами. Только после этого вливаем бульон и тушим.
Ближе к концу солим и перчим по вкусу.
Рису будет готов ориентировочно минут через 20. К тому моменту овощи уже тоже явно проготовятся.
Перед подачей обильно сбрызгиваем паэлью лимонным соком (и это очень важно.) и / или сервируем с лимонными дольками, вернее, четвертинками.
Ах, да. Подаем, конечно же, в самой сковороде. Традиция.
Плов
Валенсийская паэльяПлов
Паэлья с креветкамиПлов
Паэлья по-испанскиПлов
Паэлья с кроликомПлов
Паэлья в лавашеПлов
Овощная паэльяПлов
Паэлья овощнаяПлов
Паэлья
Комментарии к рецепту
Делаю испанскую овощную паэлью уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Чекунова громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать испанскую овощную паэлью по этому рецепту.
Чекунова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Чекунова, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Чекунова, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится паэлья по-испански vagonretseptov.ru/goryachee/plov/payelya-po-ispanski.
Получилось отменно!
Чекунова, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Огромная благодарность вам,Чекунова…))))
Так захотелось испанской овощной паэльи, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Я сделала испанскую овощную паэлью, все получилось очень даже..!
Чекунова, спасибо большое!!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду испанскую овощную паэлью.