Паэлья с креветками и чоризо

Рецепт паэльи с креветками и чоризо

Инструкция:

1. Тигровые креветки тщательно промываем, затем аккуратно очищаем и все чешуйки выкладываем в кастрюлю. Очищенные креветки откладываем в отдельную миску.

2. Заливаем в кастрюлю или сотейник с панцирями креветок одну столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты и жарим на среднем огне.

   

3. После 3-4 минут такой обработки чешуйки покраснеют и станут больше напоминать готовые креветки.

   

4. Высыпаем к панцирям креветок указанное количество шафрана.

   

5. После этого все ингредиенты снова тщательно перемешиваем и обжариваем чешуйки с шафраном еще в течение 2-3 минут.

   

6. На этом этапе необходимо залить чешуйки подготовленным куриным бульоном, но при его отсутствии можно залить в кастрюлю и обычную горячую воду: получится тоже очень вкусно. После этого доводим жидкость до кипения и варим чешуйки в течение 20 минут.

   

7. Процеживаем приготовленный бульон через сито: его нам понадобится 2 стакана. Если самого бульона немного не хватает, тогда просто добавьте горячей воды.

   

8. Вместо чоризо вы смело можете взять любые другие копченые колбаски. Нарезаем колбаски аккуратными не слишком тонкими пластинами так, как показано на фото.

   

9. Возьмем сковороду со съемной ручкой, разогреем в ней столовую ложку все того же оливкового масла, высыпем на дно колбаски и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки в течение 2-3 минут.

   

10. Половинку репчатой луковицы измельчаем так, как вам будет удобнее всего и отправляем нарезку на сковороду к колбаскам.

    

11. Обжариваем лук до мягкости и полупрозрачности, добавляем измельченные зубчики чеснока.

    

12. Рис хорошенько промываем, а затем высыпаем на сковороду к остальным ингредиентам.

    

13. Перемешиваем рис с луком и колбасками, постоянно помешиваем и жарим.

    

14. Высыпаем на сковороду необходимое количество зеленого горошка.

    

15. Его таким же образом смешиваем с остальными ингредиентами.

    

16. Рис в сковороде аккуратно разровняйте деревянной лопаткой, выложите очищенные креветки поверх ингредиентов в сковороде так, как вам больше всего нравится.

    

17. Болгарский перец очищаем от внутренних семян и нарезаем не слишком тонкой соломкой, затем выкладываем поверх креветок и риса.

    

18. Солим ингредиенты по вкусу и добавляем кайенский перец.

    

19. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. Заливаем овощи, рис и колбаски на сковороде приготовленным ранее бульоном.

    

20. Немного встряхните сковороду так, чтобы бульон равномерно распределился между ингредиентами.

    

21. Отправляем сковороду в разогретую духовку и запекаем блюдо в течение 20 минут до полного испарения жидкости и готовности риса.

    

22. Готовому блюду даем время настояться под крышкой и подаем к столу. Паэлья с креветками и копчеными колбасками чоризо готова.Приятного аппетита!