Валенсийская паэлья

Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо - валенсийская паэлья. Попробуйте приготовить рецепт овощной паэльи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт валенсийской паэльи

Удивительная валенсийская паэлья - это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала паэлью с курицей и чоризо. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 120 мин
Порций: 14
Калорий: 144 ккал
Кухня: Испанская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Кролик — 500 г
Курица — 500 г
Креветки — 1 кг
Мидии — 500-600 г
Сладкий перец — 3 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Фасоль стручковая — 500 г
Фасоль консервированная — 350 г
Рис — 400-500 г
Помидоры — 4-5 шт.
Растительное масло — 100 мл
Зеленый горошек — 300 г
Соль — 1 Щепотка
Шафран — 1 Щепотка
Куркума — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Розмарин — 1-3 шт.
Перец чили — 0.5 шт.
Белое вино — 100 мл

Инструкция:

1. Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
2. На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.
3. Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.
4. На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.
5. Добавить креветки и обжарить их слегка.
6. Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.
7. За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
8. За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.
9. Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.
10. Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
11. Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.
12. Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.
13. Тоже самое касается и мяса кролика.
14. Добавить на сковороду белое вино.
15. Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.
16. Далее добавить куркуму - от щепотки до чайной ложки.
17. Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).
18. Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.
19. Где-то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.

Видео приготовления валенсийской паэльи

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

suprunenko_91

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

vika82

Lipchevskaya_91!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

lyudmila

Спасибо за удивительные рецепты!

pengend

Большое спасибо, доступно и все ясно.

edinga

Отличный рецепт! Спасибо, lipchevskaya_91. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

ongeralin1987

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!