Овощное рагу с шампиньонами

undus1982 9 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт овощного рагу с кабачком. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощного рагу с шампиньонами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рагу овощное. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 15 мин
Порций: 4
Калорий: 756 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 160 г
морковь — 80 г
лук фиолетовый — 50 г
лук репчатый — 60 г
шампиньоны — 230 г
картофель — 300 г
фасоль консервированная — 120 г
паста томатная — 80 г
вода — 270 мл
масло оливковое
зелень
морская соль
смесь 5 перцев
аджика сухая
чеснок сухой

Инструкция:

1. Очищаем морковь и два вида лука, ополаскиваем и обсушиваем овощи. Делим морковь на пластины, затем режем брусочками крупного размера. Измельчаем лук кубиками. Прогреваем немного оливкового масла в сотейнике, пассеруем овощи 5 минут.
2. Закладываем полоски нашинкованной капусты, соединяем все ингредиенты, обжариваем в течение нескольких минут до легкого румяного цвета.
3. Очищаем картофель и моем, нарезаем клубни крупными кусочками, можно четвертинками, если картофель не сильно крупный. Бросаем дольки к остальным ингредиентам.
4. Очищаем шампиньоны, снимаем верхний слой, нарезаем крупными пластинами, добавляем к овощам.
5. Всыпаем порцию мелкой фасоли.
6. Вводим томатную пасту, засыпаем специи.
7. Вливаем теплую воду (или бульон), накрываем кастрюлю крышкой, отправляем на нагрев, тушим рагу на минимальной температуре примерно 50 минут.
8. Украшаем рагу накрошенной зеленью, подаем к столу. Приятного аппетита!