Рагу овощное

Это довольно простой рецепт, который хорошо идет в качестве гарнира к мясу или может использоваться как самостоятельное блюдо. Я приготовил его много, соответственно, если вам надо меньше - уменьшайте порции пропорционально.

Овощное рагу - постное блюдо

Рагу можно готовить разными способами. В этом рагу запекается в духовке, за счет чего основные вкусы ингредиентов не перемешиваются. За счет этого, на мой взгляд, вкус всего блюда выигрывает. Попробуйте приготовить рецепт овощного рагу с говядиной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рагу овощного

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощное рагу с сосисками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 11
Калорий: 136 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

картофель молодой 2 кг
морковь 1 кг
сладкий перец 4 шт.
кабачки 3 шт.
лук репчатый 1 большая головка (или три небольших)
чеснок 1 головка
оливковое масло extra virgin 1/3 стак.
бальзамический уксус 3 ст.л.
тимьян 2 ч.л.
семена фенхеля 2 ч.л.
паприка копченая 2 ч.л.
крупная нейодированная соль около 1 ст.л.
свежемолотый черный перец 1 ч.л.

Инструкция:

Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.
Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.
Сладкий перец - кубиками два на два сантиметра.
Чеснок разберите на зубчики - не очищая.
Кабачки - тоже два на два.
Лук - довольно крупно.
Сложите все в соответствующую глубокую форму. Посолите, добавьте пряности, кроме черного перца. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.
Поставьте в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекайте, периодически помешивая, в течение 2 часов.
Поперчите, посыпьте рубленой зеленью
Важно! Соус приобретет совершенно другой вкус, если вы сделаете его в конце. Для этого возьмите две столовые ложки бальзамического уксуса и взбейте с шестью ложками оливкового масла, не забыв посолите, поперчите и добавив чайную ложку горчицы или хрена. Остальное масло кладите как написано в рецепте. После запекания рагу - полейте взбитым соусом либо в блюде, либо непосредственно в тарелке.