Рататуй с фенхелем и свиной корейкой

Попробуйте приготовить рецепт рататуя правильного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рататуя с фенхелем и свиной корейкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рататуй на мангале. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 79 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

свинина (свиная шея или корейка) — 200 г
баклажан
кабачок
спаржа — 50 г
перец болгарский
фенхель
лук-шалот
чеснок
сахар — 30 г
уксус бальзамический — 15 мл
соль
черный перец
масло оливковое
вино красное — 200 мл
бадьян
маракуйя

Инструкция:

1. Наливаем в кастрюлю красное вино. Ставим на огонь. Добавим бадьян. Нарезаем баклажан, кабачок, спаржу и болгарский перец кубиком. Лук-шалот нарезаем кольцами. Из фенхеля делаем чашу для гарнира.
2. Зачищаем кость у свиной корейки. Посолим и поперчим мясо. Сбрызнем оливковым маслом. Когда вино начнет выкипать, добавим одну столовую ложку сахара. Выпариваем.
3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем корейку. Обжариваем с двух сторон. Затем перекладываем в форму для запекания. Ставим в духовку при температуре 170 градусов на четыре минуты.
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем овощи. Слегка обжариваем. Подогреваем фенхель на сковороде. Добавляем измельченный чеснок. Посолим. Убираем фенхель.
5. В сковороду добавляем сахар для карамелизации. Поперчим. Вливаем бальзамический уксус. Достаем мясо. В сковороду добавляем сахар для карамелизации. Поперчим. Вливаем бальзамический уксус. Достаем мясо. Даем ему отдохнуть.
6. Ставим фенхель на тарелку. Выкладываем в него овощи. К боку фенхеля приставляем мясо. Украшаем тарелку зернами и дольками маракуйи. Поливаем винным соусом. Выкладываем бадьян. Поперчим. Приятного аппетита!

Видео приготовления рататуя с фенхелем и свиной корейкой

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

kletkina_70

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Тома Подковырина

Рецептик рататуя с фенхелем и свиной корейкой прямо специально для меня.

Копысова Анна

Спасибочки за вкусняшку

ceneecai

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

Галка Батыршина

Обожаю рататуй с фенхелем и свиной корейкой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

dariya77

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

Алсу Адакина

У девочек встречала похожие рецепты: классический рататуй.

ilowhelse1995

Я рататуй с фенхелем и свиной корейкой ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

olga96

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

seder1979

Буду смело готовить рататуй с фенхелем и свиной корейкой на праздники!

Дмитрук Маша

Рататуй с фенхелем и свиной корейкой - очень вкусно, продукты сочетаемые

Яся Хомич

И как у тебя все получается???

roza98

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

anya99

Круто