Шашлык из лопатки

Шашлык из лопатки - это неотъемлемое блюдо любого пикника или праздничного застолья. Свиная лопатка, предварительно вымоченная предлагаемым способом, выходит не такой жирной, но более нежной. Данное блюдо можно приготовить значительно быстрее, чем обычно, если заранее замариновать мясо. Пошаговый рецепт с фото, который находится ниже, вам доступно и понятно обо всем расскажет.

Любой отличный шашлычник с большим опытом вам скажет, что маринование мяса в данном блюде не совсем уместно, а желательно его приправить минимумом пряностей и большим количеством лука. Да, он будет прав, однако есть небольшое но. Это правило работает только в случае со свежайшим, качественным мясом, которое отыскать на полках супермаркета или рынка довольно сложно. По этой причине существует огромное число вариантов маринада, которые сделают любой шашлык еще вкуснее и нежнее.

Секрет изумительного вкуса данного сочного мясного угощения заключается в длительном мариновании, но при условии точного соблюдения всех шагов приготовления. Если у вас планируется выезд на природу в компании друзей или родственников, то свиную лопатку необходимо замариновать за 24 часа до праздничного события. Обычно из лопаточной части не жарят шашлык, так как он выходит не очень мягким. Более того, в готовом блюде могут попадаться прожилки. Но благодаря предварительному маринованию данной проблемы можно избежать.

К готовому блюду на гарнир подойдет свежая зелень (листья салата, веточки петрушки, укропа, кинзы) и сырые или запеченные овощи. Приготовив такой шашлык из лопатки хотя бы однажды, вы наверняка захотите еще раз побаловать своих близких данным блюдом. Попробуйте приготовить рецепт шашлыка на коньяке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт шашлыка из лопатки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шашлык из сосисок. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1500 мин
Порций: 3
Калорий: 287 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Свинина мякоть с лопатки, 600 г
Томатный сок 50 мл
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Горчица зернистая 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Петрушка 200 г
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Перед тем как приготовить такой оригинальный шашлык из лопатки, необходимо приобрести кусок свежайшей свиной лопаточной части. Далее мясо необходимо промыть под струей холодной воды и дать лишней жидкости стечь. Затем лопатку нужно нарезать на небольшие куски (приблизительно с детский кулачок). Очищенную морковку необходимо измельчить на терке покрупнее, а затем перевернуть девайс на мелкую сторону, чтобы натереть зубчики чеснока. После этого маринад необходимо дополнить горчичными зернами, зеленью петрушки, томатным соком, растительным маслом и молотым перцем. Все ингредиенты необходимо как следует перемешать, а затем оставить на 24 часа для маринования. На данном этапе солить мясо не нужно.
Через сутки, в день праздничного застолья маринованную свиную лопаточную часть необходимо нанизать на шампуры так, чтобы мясо крепко на них держалось.
После того как угли на мангале прогорели до необходимого состояния, можно начинать жарить шашлык. Нужно посолить мясо по вкусу и направиться с ним в сторону мангала. Для придания готовому блюду особого вкуса предпочтительно использовать для жарки не только угли, но и небольшие дрова фруктовых пород деревьев, таких как вишня, абрикос или яблоня. Благодаря таким дровишкам шашлык приготовится гораздо быстрее, чем обычно.
Чтобы шашлык прожарился как следует и не подгорел, необходимо класть шампуры на расстоянии не менее 10 сантиметров от прогоревших седых углей. Периодически мясо нужно поливать обычной водой.
Необходимо следить за процессом приготовления мяса на огне. Сначала шашлык должен тщательно прожариться с одной стороны, а затем стоит периодически переворачивать шампуры в разные стороны. Должно пройти как минимум 3-5 минут между каждым переворотом.
Наш шашлык необходимо жарить в среднем от 20 до 25 минут, не забывая поливать водой и переворачивать.
Готовое блюдо можно падать к столу с запеченными и сырыми овощами в виде салата, свежей зеленью, любым видом соуса и лавашом. Жареное мясо прекрасно сочетается с охлажденным красным сухим вином. Вкусный сочный шашлык из свиной лопатки, приготовленный на мангале, готов.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

mina76

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

Вика Степучева

Metelyova_89, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

tooltiomy

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить шашлык из лопатки,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

shapiro_87

А я думала разбираюсь в приготовлении шашлыка из лопатки:D:D, а здесь такое:)

idombaim1987

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

goman_92

Спасибо, будем тренироваться:)

grigoryevykh_72

Какой замечательный рецепт. Моим любителям vagonretseptov.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-iz-kuritsy обязательно понравится.

Астадурян Инка

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

yaroslava

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

tatyana

Приготовила шашлык из лопатки!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Ольга Юмабаева

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

sortanow

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить шашлык из лопатки!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

aleinikova_86

Так захотелось шашлыка из лопатки, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

ilowhelse

Я делала шашлык из лопатки к приезду родственников.Все съели!!!

Дробышева Таня

Сегодня приготовила шашлык из лопатки!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Ольга Черданцева

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Кирсанова Маня

Metelyova_89, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила шашлык из лопатки!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

maya

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

ralang1977

Вкусна

ringof

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик шашлыка из лопатки больше стало.

niterore2000

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)