Тефтели с сюрпризом

Рецепт тефтелей с сюрпризом

Повод:

Ужин, День рождения, На Пасху, Новый год

Инструкция:

1. Готовлю в силиконовой форме. Тефтели. Рис отварить смешать с фаршем, яйцом и специями, хорошо перемешать уложить в формочки плотненько, вдавить внутрь по одной оливке. Поставить в духовку на 25-30 минут при 200 г Дать остыть в духовке до теплого состояния, тогда они впитают в себя выделившейся сок.

2. Соус. Этот рецепт я когда-то давно увидела в программе Смак с А. Макаревичем. С тех пор он самый любимый к мясу и макаронам. Мелко нарезанный лук и морковь натертую на мелкой терке (не самой мелкой) обжарить на раст масле, добавить муку, томат и еще пару минут обжарить. (Если свежий помидор, то его нужно бланшировать, нарезать мелкими кубиками и слегка выпарить лишнюю жидкость).

3. Консервированные помидоры очистить от кожуры, взбить в блендере или пропустить через сито. выложить в сковороду добавить базилик и потушить минут 5, при необходимости можно добавлять сок или рассол от помидор. Дело в том что консервированные помидоры уже содержат и соль и сахар и лаврушку и кислоту в общем все необходимое для вкуса! Готовые тефтели подавать с соусом и гарниром.