Вареники с грибами и кислой капустой

Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым. Попробуйте приготовить рецепт постных вареников с капустой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вареников с грибами и кислой капустой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с капустой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

1 ч

Время: 1 ч 45 мин
Порций: 5
Калорий: 198 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

500 г (3 стак.) муки
1 яйцо
250 мл (1 стак.) теплой воды
35 г сушеных грибов
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
300 г квашеной капусты
соль и перец по вкусу

Инструкция:

Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.
Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).
Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.
В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

sorsier

Как вкусно! Приходится считать калории...

Цыбина Катя

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

lerad

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

bilas

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

anulya85

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

hindeeme

Людочка, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Анюта Астрахан

Ой! Что я нашла - вареники с квашеной капустой и картошкой vagonretseptov.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-kvashenoi-kapustoi-i-kartoshkoi!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

Агата Щеглова

Очень, очень, очень вкусно!!!

Шаробайко Люля

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

Гоман София

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

dorokhina_88

Людочка, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт вареников с грибами и кислой капустой!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!