raya98 11 отзывов Видео рецепт
Нужно знать, что для приготовления вареников, капуста должна быть достаточно кислой, так-как при тушении часть кислоты теряется. Попробуйте приготовить рецепт вареников с квашеной капустой и салом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с сырой картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вареники - это традиционное украинское блюдо. До сих пор сохранилась традиция, особенно в деревнях, один раз в неделю налепить очень много вареников. Это и бюджетно, и очень вкусно. Они обязательно присутствуют в воскресенье в меню. И студенты, приезжающие на выходные, увозят их в общежития, где устраивают всеобщее их поедание. И какие только начинки к ним не готовят...
Сегодня хочу предложить начинку из квашеной капусты и картофеля. Такие вареники можно готовить постными и не постными. Жарить можно и на растительном масле, и на сливочном. Это касается и зажарки. Ее можно делать на растительном масле, а можно - на сале или беконе. Вареники по этому рецепту получаются очень вкусными! Тесто пластичное и не липнет к рукам. На фотографии видно, что не требовалось муки при раскатывании и лепке вареников.
Для приготовления вареников с квашеной капустой и картошкой нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Картофель чистим, моем, нарезаем дольками и отправляем вариться до готовности.
Разминаем картофель в пюре любым удобным для вас способом.
Мелко нарезаем лук и жарим его на растительном масле до золотистого цвета.
Квашеную капусту отвариваем 30 минут, остужаем и отжимаем от воды. Чтобы капуста не тянулась из готовых вареников, нарезаем ее ножницами.
Порезанную капусту отправляем в сковороду с пассерованным луком.
Капусту с луком соединяем с картофельным пюре. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Приступаем к приготовлению теста. Хочу сказать, что тесто получается мягким и эластичным и не липнет к столу и к рукам. С ним можно работать, не подсыпая муку на рабочую поверхность. Просеиваем в миску муку, вливаем растительное масло.
Вилкой размешиваем до соединения с мукой. Сразу вливаем закипевшую воду и быстро перемешиваем.
Затем рукой замешиваем тесто. Количество муки регулируйте сами, так как мука в разных регионах - разная. Тесто должно быть не очень мягким и не очень тугим. Оставляем тесто полчаса отдохнуть. Прикрываем полотенцем.
Раскатываем тесто на столешнице и вырезаем кружочки. На каждый выкладываем начинку.
Лепим вареники. Готовые вареники с квашеной капустой и картошкой или отвариваем сразу в подсоленной кипящей воде, или отправляем в морозильную камеру впрок.
Сало нарезаем брусочками.
Обжариваем до слегка золотистого цвета.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на жире от жарки сала.
Готовые вареники поливаем шкварками и луком.
Приятного аппетита!
Можно зажарку заменить сметаной, а можно соединить их. Как вам больше нравится.
Вареники
Вареники с квашеной капустой и саломВареники
Вареники с картошкой и грибамиВареники
Вареники с картошкой на кефиреВареники
Вареники с картошкой на молокеВареники
Вареники с печенью и картошкойВареники
Вкусные вареники с картошкойВареники
Постные вареники с картошкойВареники
Вареники с картошкой и саломВареники
Вареники с сырой картошкойВареники
Вареники с картошкой
Комментарии к рецепту
Это, реально, вкуснотища.
Когда делала вареники с квашеной капустой и картошкой и не сомневалась, что получится вкусно!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я вареники с квашеной капустой и картошкой готовить...
Спасибо raya98 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант вареников с квашеной капустой и картошкой
+++,
муж в восторге))))))))))))
Надо будет сделать http://vagonretseptov.ru/goryachee/vareniki/vkusnye-vareniki-s-kartoshkoi. Должно получиться классно.
Raya98, спасибо за рецепт! Очень люблю вареники с квашеной капустой и картошкой!
Всё круто, всё вкусно, спасибо raya98 за твои рецепты.))))
Raya98, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении вареников с квашеной капустой и картошкой.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит вареники с квашеной капустой и картошкой
спасибо за рецепт…