Вареники с кислой капустой и мятым картофелем

Рецепт вареников с кислой капустой и мятым картофелем

Инструкция:

1. Домашние вареники с двумя начинками, поданные с жареным луком и сметаной - это очень вкусно. Готовьте в выходные! Подготовить ингредиенты.

2. Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, размять его вилкой, приправить перцем.

   

3. Добавить обжаренный на ароматном масле лук, перемешать.

   

4. Кислую капусту потушить с добавлением воды, остудить. Если капуста сильно кислая, можно добавить сахар.

   

5. В муку добавить яйцо, воду, соль.

   

6. Замесить тесто.

   

7. Шар из теста накрыть полотенцем и оставить на 30 минут отдохнуть.

   

8. Посыпать тесто мукой и раскатать в пласт.

   

9. Толщина пласта примерно 3 мм.

   

10. При помощи кулинарного кольца или рюмки вырезать кружки из теста.

    

11. На каждый кружок положить начинку.

    

12. Слепить вареники.

    

13. У картофельных вареников сделать ровный край, у капустных - фигурный.

    

14. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.

    

15. Варить 7-8 минут. Если положить ложку поперек кастрюли, то пена не убежит.

    

16. Готовые вареники подавать с обжаренным луком и сметаной.

    

17. Можно украсить зеленью и ягодами клюквы.

    

18. Совет от шеф-повара Антона Луценко! Вареники надо есть попеременно: сначала - с мятым картофелем, потом - с квашеной капустой и т. д. Приятного аппетита!