Вареники с картошкой и творогом

Если вы когда-нибудь пробовали вареники с начинкой из картошки и творога, навряд ли вы забудете этот вкус и не попробуете приготовить их снова. По этому рецепту у вас получатся превосходные домашние вареники, которые хорошо подойдут к сытному и вкусному обеду. Попробуйте приготовить рецепт вареников с картошкой и укропом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вареников с картошкой и творогом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с картошкой и лесными грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 90 мин
Порций: 5
Калорий: 219 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто для вареников:

около 400-500 г муки
200-220 мл ледяной воды
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла

Начинка для вареников:

0,5 кг картофеля
0,5 кг творога
2 яйца
соль, перец по вкусу

Инструкция:

Яйцо (сразу из холодильника) взболтать вилкой, слегка присолить, влить масло, воду и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Постепенно подмешивать муку ложкой.
Понемногу вводить оставшуюся муку и вымешивать тесто руками.
После того, как вареничное тесто вберет в себя нужное количество муки (важно не переборщить, чтобы тесто оставалось гладким и мягким, а не рассыпалось), нужно вымесить его руками на столе не менее 5 минут.
После этого накрыть тесто пленкой или миской и оставить в таком положении на время приготовления картофельно-творожной начинки.
Картошку очистить, крупно порезать и опустить в кипящую не соленую воду. Варить около 20-30 минут до мягкости при слабом кипении, после чего слить практически всю воду.
Размять вареный картофель в пюре. Творог протереть отдельно через сито или пропустить через мясорубку.
Соединить в одной кастрюле картофельное пюре с протертым творогом, сырыми яйцами и тщательно перемешать. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
Готовое тесто раскатать на столе, присыпанном мукой и вырезать круги с помощью стакана или формочек с диаметром 7-8 см. В центр каждого круга положить по 1-1,5 ч. л. начинки, соединить края теста над начинкой и плотно защипать пальцами.
На этом этапе изделия можно переложить на разделочную доску, присыпанную мукой и отправить на заморозку в морозильную камеру, чтобы потом в любой удобный момент достать их и сварить.
Только что слепленные вареники переложить на присыпанную мукой поверхность и вскипятить в кастрюле около 1 л воды. Немного посолить ее и опустить шумовкой вареники с картошкой и творогом. Варить их, постоянно помешивая, до закипания, а затем еще 3-5 минут до готовности при слабом кипении воды.
Переложить горячие вареники с картофелем и творогом на тарелку и подавать к столу со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

onearendi

Спасибо, Челнокова, за изумительный рецепт вареников с картошкой и творогом!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

lonoun

Давно хочу попробовать сделать вареники с картошкой и творогом))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

olga

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

boichenko_80

Челнокова!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

vika82

Готовила вчера вареников с картошкой и творогом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

sista

Давненько мы с подругой пробовали приготовить вареники с картошкой и творогом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что вареники с картошкой и творогом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила вареники с картошкой и творогом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

lauri_92

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте вкусных вареников с картошкой.

vera

Вареники с картошкой и творогом выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

edsutior

Сегодня приготовила вареники с картошкой и творогом…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

orontingi

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Люда Осипчук

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Галя Зотова

Спасибо дорогуша чувствую рецепт вареников с картошкой и творогом станет любимкой
хочу хочу

kolyanovich_93

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

esitathe2003

Очень люблю вареники с картошкой и творогом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

tonya88

Челнокова, вареники с картошкой и творогом я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!