Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон. Попробуйте приготовить рецепт жаркого с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ирландского жаркого

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жаркое в рукаве. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 8
Калорий: 122 ккал
Кухня: Ирландская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

ягнячья голень нарубленная - 4 куска
лук репчатый - 4 шт.
морковь - 3 шт.
перловая крупа - 200 г
чеснок - 5 зубчиков
куриный бульон - 400 мл
портвейн или херес - 150 мл
оливковое масло - 3 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
букет гарни - 1 шт.
мука - 1 ч.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - 1 ч.л.

Инструкция:

Лук почистить и нарезать дольками.
В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.
Морковь почистить, крупно порезать, добавить к луку и все обжарить.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Когда лук будет практически готов, добавить в кастрюлю чеснок, перемешать, слегка прогреть, затем добавить букет гарни и все еще немного прогреть.
Мясо посолить, поперчить и слегка припудрить со всех сторон мукой.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
Влить коньяк, подождать несколько секунд, чтобы алкоголь слегка выпарился, и переложить мясо в кастрюлю с овощами.
Добавить портвейн, дать алкоголю выпариться, а затем влить бульон мясо должно быть покрыто жидкостью. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около часа.
Добавить вымытую и просушенную перловку, посолить, перемешать держать на огне еще 30 50 минут, пока мясо и перловка не будут готовы.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

Яна Нижник

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

ancalu

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик ирландского жаркого больше стало.

redis

Спасибо за рецепт ирландского жаркого.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

yakubenko_88

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

itelorsen

Уверена маме понравится
все любители ирландского жаркого оценили!

orsout

У девочек встречала похожие рецепты: уютное жаркое.

liza

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Томара Коркунова

Кстати, когда я первый раз попробовала ирландское жаркое, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

nadezhda

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Саша Марускевич

Ucisen, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Вера Оснадчук

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

alla76

Ucisen, отличный рецепт ирландского жаркого
спасибо за идейку

Усенко Анька

Большое спасибо так вкусно

mumitist

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Зинка Москотова

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать ирландское жаркое.
Раньше думала, что ирландское жаркое, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

ichurd

Спасибо! Клевенько!

lofist

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю ирландское жаркое)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

ceneecai

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

goman_92

Какая вкусняшка!

Жаркое

Жаркое из курицы с чечевицей

Жаркое

Жаркое из судака и семги с овощами