Домашнее вино из шиповника

Попробуйте приготовить рецепт горячего вина. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт домашнего вина из шиповника

Как приготовить вино из шиповника в домашних условиях. Пошаговое руководство.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашнее яблочное вино из яблок. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 мин
Порций: 6
Калорий: 82 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Шиповник (свежий) 3 кг
Сахар 3 кг
Вода 10 л
Изюм 150 г

Инструкция:

Ягоды шиповника для вина нужно выбирать крупные, спелые, они должны быть ярко-красного цвета.
Для хранения этого напитка в домашних условиях хорошо подойдет стеклянная тара.
Ее необходимо прокипятить, а затем сполоснуть холодной водой.
Понадобятся такие компоненты:
Ягоды шиповника промыть и раздавить при помощи скалки, затем:
Поместить емкость в темное место, с температурой около 25 С.
Закваска для вина из шиповника должна настаиваться 3 - 4 дня, ее необходимо периодически перемешивать.
После того как начался процесс брожения (за счет изюма и винограда в составе), всю смесь нужно вылить в подготовленную стеклянную бутыль.
Она должна быть заполнена на 2/3.
На горлышко бутылки надевают резиновую перчатку с отверстием в пальце.
Через него будет выходить углекислый газ.
Тару поставить в темное теплое место со средней температурой 18 С - 29 С.
Через неделю сусло нужно процедить при помощи марли и удалить твердую часть.
В забродивший напиток всыпать еще 1 кг сахара и вернуть перчатку на горлышко бутыли.
Через 5-6 недель перчатка сдувается, напиток светлеет, ясно виден осадок.
Процесс брожение подошел к концу.
Далее нужно сделать следующее:
Выдерживать молодое вино лучше в прохладе, без попадания солнечных лучей.
По прошествии 2 - 3 месяцев вино перелить в новые бутылки и закупорить.
Хранят напиток обычно в подвале или холодильнике.
При соблюдении всех требований к приготовлению и хранению срок годности вина составит примерно 2 года.