Домашний кетчуп с пряностями
Такой кетчуп можно добавить в пасту, в пиццу, да просто на хлебушек помазать. Кетчуп имеет очень пряный вкус. Что делает его намного вкуснее покупного кетчупа. Такой кетчуп можно и закатать в баночки на зиму. Попробуйте приготовить рецепт кетчупа на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт домашнего кетчупа с пряностями
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашний кетчуп с пряностями. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 2 ч
- Порций: 4
- Калорий: 43 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
Раскладка кетчупа на зиму
- Помидоры 8 кг
- Уксус 9% 100 мл
- Сахар 150-200 г (но всё же ориентируйтесь на свой вкус)
- Соль 80-100 г (но всё же ориентируйтесь на свой вкус)
- Лук репчатый 500 г
Специи
- Гвоздика 1 ч.л.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец горошком 1 ч.л.
- Перец душистый горошком 1 ч.л.
- Горчица в зёрнах сухая 1 ч.л.
- Коренья укропа или петрушки 1 пучок
- Гвоздика 3-5 шт.
- Корица молотая 0,5 чайной ложки
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Перец горошком 5-6 горошин
- Перец душистый горошком 5-6 горошин
- Горчица в зёрнах сухая 0,5 чайной ложки
- Коренья петрушки или укропа 1 пучок
Раскладка на пробу
- Помидоры 2,5 кг
- Уксус 9% 20 мл
- Сахар 2 столовые ложки с горкой
- Соль 1 столовая ложка с горкой
- Лук репчатый 200 г
Инструкция:
-
Вот набор продуктов
-
Так как кетчуп я готовила на зиму, то взяла 8 кг помидор. Помидоры помыть, удалить хвостики и плодоножку. Нарезать дольками, чтобы удобно было закладывать в мясорубку. Все помидоры прокрутить через мясорубку.
-
Затем нам надо получить чистый сок из помидоров. Через дуршлаг я перетёрла помидоры, делать это очень легко половником, ложкой не удобно да и долго. Если у Вас есть насадка на мясорубку отделяющая жмых от сока, то это просто супер, будет Вам меньше заморочек.
-
Вот получился чистый сок.
-
Лук репчатый прокручиваем через мясорубку, и добавляем сразу в сок. Ставим варить кетчуп на очень маленький огонь, постоянно помешивая на 7-10 часов. Нужно чтобы вся лишняя вода выпарилась. Кетчуп у меня варился 8 часов. С каждым часом кетчуп становится всё гуще и гуще.
-
Через 6 часов, когда кетчуп стал достаточно густым, я добавила коренья укропа.
-
Сложить марлю в несколько слоёв, высыпать на марлю все специи.
-
Завязать мешочком и в таком виде добавить в кетчуп. Варить со специями и кореньями до готовности кетчупа. Вместе с кореньями и специями добавляем уксус. Готовность кетчупа узнать легко, кетчуп очень густой, пузыри лопаются как бы стреляя. Выключаем кетчуп, достаём мешочек со специями и коренья. Пока горячий кетчуп добавляем сахар и соль по вкусу. Многое зависит от самих помидор, они могут быть или сладкие или кислые. Соус должен быть кисло-сладкий. Разлить кетчуп по стерилизованным бутылкам или баночкам. Укутать в одеяло, до полного остывания банок.
-
Если готовите на пробу, то разлить по банкам и убрать в холодильник.
-
Приятного аппетита.
Кетчуп
Домашний кетчуп c пряностями
Кетчуп
Кетчуп с крахмалом на зиму
Кетчуп
Кетчуп в мультиварке
Кетчуп
Кетчуп из кабачков
Кетчуп
Кетчуп домашний
Кетчуп
Кетчуп на зиму
Кетчуп
Кетчуп Нежный
Кетчуп
Кетчуп
Комментарии к рецепту
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Ух ты! Как красиво и просто!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Я тоже заприметила домашний кетчуп с пряностями, да пока еще руки не дошли.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: кетчуп из кабачков, но теперь можно попробовать приготовить и домашний кетчуп с пряностями.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту домашнего кетчупа с пряностями... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Ухтышка какой рецепт домашнего кетчупа с пряностями!!!!!!!
слюни текут рекой
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Сацура, домашний кетчуп с пряностями делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Вкуснятина неописуемая!!!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Вчера приготовила домашний кетчуп с пряностями!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!