Соус цацики

Рецепт соуса цацики

Инструкция:

1. Очень свежий и приятный соус, хорош к мясу, птице, наверное к рыбе. Я и картошку с ним ем с большим удовольствием.

2. Приготовление занимает примерно минут 5-7.

3. Исходники:

4. 1. Огурец

5. 2. Натуральный йогурт без всяких добавок.

6. 3. Чеснок

7. 4. Укроп

8. 5. Соль

9. 6. Молотый перец (4 перца)

10. ======

11. опционально

12. 7. Оливковое масло

13. 8. Петрушка, мята

14. тут все опции не использовались.

16. Приготовление:

17. Чистим и трем на терке огурец, мне больше нравится натереть на крупной терке, поскольку дает фактуру. На мелкой получается что-то вязкое и невнятное. Если семена огурца жесткие безжалостно их вычищаем.

18. 

19. Кладем натертый огурец в дуршлаг, немного присыпаем солью, рукой перемешиваем и отжимаем. Даем постоять, пока делаем все остальное.

20. Нарезаем зелень, чеснок давим плоской стороной ножа и мелко-мелко нарезаем. Кому лень, воспользуйтесь чеснокодавилкой. Но мне последняя не нравится я стараюсь всегде чеснок ножом рубить.

21. Берем йогурт и засыпаем в него зелень, чеснок и свежесмолотый перец.

22. Я предпочитаю делать смесь 50/50 из Даноновского "Активия Йогурт" и Даноновский же "Активия Творожный". Чтобы соус был чуть погуще и поинтереснее по консистенции.

23. 

24. Если Вам не сразу подавать на стол, то перемешиваем и даем возможность составляющим "попривыкнуть " друг к другу. Огурец не добавляем, поскольку огуречный сок активно разбавляет соус.

25. Далее, перед подачей, еще раз отжимаем от сока огурец, и вмешиваем его в соус.

26. 

27. Все это перемешиваем, даем минут 10 постоять, правим на соль, перемешиваем еще раз и на стол.

28. 

29. Можно добавлять вышеуказанные опции, я всегда делаю без масла мне именно так нравится.

30. ХИНТ

31. Если вместо йогурта все это (кроме масла, конечно) запихать в литр-два кефира, охладить в холодильничке и взять с собой на распитие укрепляюще-согревающих и веселящих напитков то получаем:

32. а) недурственная поливка к мясу.

33. б) Еще более недурственная запивка к хлебному соку, дружественная организму, очень свежая и приятная на вкус.

34. в) С утра тоже бодрит организм:-) Как напиток-оттяжник совсем неплох.