В раннем детстве мне доводилось летом жить с братом и бабушкой в глухом украинском селе, почти на границе с Белоруссией. Многое стерлось из памяти. Но именно картины из этого далекого детства остались самым ярким воспоминанием. Село это очень небольшое, до ближайшего городка автобус ходил один раз в сутки. Места очень красивые, не тронутые цивилизацией, - леса с корабельными соснами, сады, огороды за плетнями, тихая, широкая река, полная самой разной рыбы и море солнца. Жили там очень патриархально, буквально на подножном корме. Держали скот, огороды. Очень выручали лес и река Снов. В ее тихих заводях водилась не только рыба, но и раки. Ни газа, ни электричества там не было. Готовили в русских печах, в чугунках. Меню большим разнообразием не отличалось. Каждый день на столе был борщ. Основной компонент свекла (буряк), а все остальное варьировалось в зависимости от того, что в данный момент росло в огороде, - бобовые, кабачки, баклажаны, морковь, зелень. К борщу подавались пресняки. Это бездрожжевые, сметанные булочки. С утра пеклись булочки, а потом ставился борщ. Самым главным отличием этого борща было то, что он не варился, а томился в печи несколько часов. Правильный борщ не любит спешки. Но результат того стоит. С тех пор борщ я варю именно по этой технологии. Попробуйте приготовить рецепт борща с грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мой борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Овощи почистить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
Поставить варить бульон. Когда закипит, снять пену и варить 40 минут.
Свеклу, морковь и лук пропассеровать в растительном масле, добавив томатную пасту и немного бульона. Посыпать толченным чесноком, посолить, поперчить, добавить немного яблочного уксуса. Нарезать кубиками кабачки, баклажаны.
Достать мясо из бульона, нарезать на кусочки. В порционные горшочки налить бульон, добавить мясо, овощи, зажарку, лавровый лист и поставить в духовку на 2-3 часа при температуре 100 градусов.
При подаче можно добавить толченный чеснок и нарубленную зелень.
Борщ
Борщ в мультиваркеБорщ
Диетический борщБорщ
Борщ из бараниныБорщ
Борщ с тушенкойБорщ
Борщ с грибамиБорщ
Борщ с курицейБорщ
Борщ с фасольюБорщ
Борщ с вишнейБорщ
Зеленый борщБорщ
Мой борщ
Комментарии к рецепту
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
УРА!!! Свершилось!
Я сделала борщ черниговский томленый!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Борща черниговского томленого просто супер, мои гости все были в восторге!!! 2torus1990, спасибо!
Делаю борщ черниговский томленый который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить борщ из баранины vagonretseptov.ru/supy/borsch/borsch-iz-baraniny.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!