Зеленый борщ с фрикадельками и со щавелем

asten1971 11 отзывов Видео рецепт

Вкусный зеленый борщ со щавелем и фрикадельками отлично разнообразит ваше меню во время обеда. Попробуйте приготовить рецепт постного зеленого борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт зеленого борща с фрикадельками и со щавелем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала борщ со щавелем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

10 мин

Время: 45 мин
Порций: 8
Калорий: 36 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Вода - 2 л
Морковь - 1 шт.
Лук - 1-2 шт.
Фарш индейки - 300 г
Картофель - 3-4 шт.
Щавель свежий - 100 г
Яйца варёные - 3 шт.
Петрушка - 30 г
Соль, перец - по вкусу

Инструкция:

Зеленый борщ со щавелем в летнее время года всегда был нашим фаворитом. Много лет назад его готовила бабушка, затем мама. Чаще всего борщ готовился на мясном бульоне, но я, увлекшись кулинарией, стала экспериментировать и пробовать другие варианты такого борща. Сегодня предлагаю вариант с фрикадельками из индейки. Очень вкусный и диетический вариант борща.
Для приготовления зеленого борща с фрикадельками и щавелем подготовить из списка необходимые продукты.
Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь - соломкой.
Фарш индейки выложить в миску, добавить к нему немного лука, посолить и поперчить, хорошо вымешать.
Сформировать из фарша фрикадельки, разложив их на досочке.
Почистить картофель и нарезать его кубиками.
Воду в кастрюле довести до кипения, опустить туда лук и морковь и варить 15 минут. Затем добавить в бульон картофель, посолить и поперчить.
Варить овощи вместе еще около 10 минут.
Далее можно добавлять фрикадельки и варить до мягкости картофеля, около 10-15 минут.
За это время измельчить яйца, щавель и петрушку.
Когда картофель станет мягким, а фрикадельки всплывут на поверхность, добавить в борщ яйца с зеленью, дать закипеть и снять с огня.
Как правило, зеленый борщ со щавелем и фрикадельками должен настояться 30-40 минут, после чего его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Также к борщу мы обычно подаем сметану и зеленый лук.
Приятного аппетита!