Попробуйте приготовить рецепт холодного супа из баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Подготовить ингредиенты.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Овощи очистить, нарезать крупными кусками.
В кастрюлю влить масло и добавить лук и сельдерей, пассеровать на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Добавить картофель, влить 5 стаканов воды или овощного бульона, готовить на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности картофеля.
Натертую на терке свеклу поместить в кастрюлю, заправить уксусом и сахаром, влить 1 стакан воды или овощного бульона. Кастрюлю со свеклой поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить томиться под крышкой в течение получаса.
Соединить содержимое обеих кастрюль и дать остыть. Взбить суп миксером до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю, довести до кипения, постоянно помешивая, заправить солью, перцем, соусом Ворчестер и, по желанию, лимонным соком, дать остыть и убрать в холодильник.
Охлажденный суп разлить по тарелкам.
Заправить соусом, украсить кусочками свежего огурца. Совет от шеф-повара кафе Прохоровъ Виталия Гусалова! Для приготовления соуса понадобится 1 ст. л. рубленого укропа, часть свежего огурца, 1 стакан нежирной сметаны или цельного йогурта, лимонный сок. Все ингредиенты смешать, по желанию заправить соус солью и перцем, можно добавить зелень мяты.
Холодный крем-суп из свеклы готов! Приятного аппетита!
Холодный суп
Холодный крем-суп с морковью и йогуртомХолодный суп
Холодный крем-суп из свеклы с щавелемХолодный суп
Холодник из свеклы на кефиреХолодный суп
Холодный суп из баклажановХолодный суп
Холодный суп из персиковХолодный суп
Холодный огуречный супХолодный суп
Холодный суп из свеклыХолодный суп
Двойной холодный супХолодный суп
Суп холодныйХолодный суп
Холодный суп
Комментарии к рецепту
Спасибо большое!!!
очень понравилось холодный крем-суп из свеклы,легко и просто.
Искренне спасибо, iteratimo.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Легко и вкусно!!!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Рецепт интересный.
Попробую!
А что вы думаете о супе холодном?
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Все понятно и наглядно в рецепте холодного крема-супа из свеклы.
Готовить с iteratimo одно удовольствие!