Холодный крем-суп из свеклы

iteratimo 8 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт холодного супа из баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт холодного крема-супа из свеклы

Рецепт холодного крема-супа из свеклы

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 35 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 75 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • картофель (крупный) 1 шт.
  • сельдерей (стебель) 1 шт.
  • лук (небольшой) 1 шт.
  • свекла (крупная) 3 шт.
  • уксус (красный виноградный) 2 ст.л.
  • сахар тростниковый 1 ст.л.
  • вустерский соус 1 ст.л.
  • лавровый лист
  • соль
  • перец черный (молотый)
  • лимонный сок

Инструкция:

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Овощи очистить, нарезать крупными кусками.

    холодный крем-суп из свеклы
  3. В кастрюлю влить масло и добавить лук и сельдерей, пассеровать на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.

    холодный крем-суп из свеклы
  4. Добавить картофель, влить 5 стаканов воды или овощного бульона, готовить на медленном огне, не накрывая крышкой, до готовности картофеля.

    холодный крем-суп из свеклы
  5. Натертую на терке свеклу поместить в кастрюлю, заправить уксусом и сахаром, влить 1 стакан воды или овощного бульона. Кастрюлю со свеклой поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить томиться под крышкой в течение получаса.

    холодный крем-суп из свеклы
  6. Соединить содержимое обеих кастрюль и дать остыть. Взбить суп миксером до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю, довести до кипения, постоянно помешивая, заправить солью, перцем, соусом Ворчестер и, по желанию, лимонным соком, дать остыть и убрать в холодильник.

    холодный крем-суп из свеклы
  7. Охлажденный суп разлить по тарелкам.

    холодный крем-суп из свеклы
  8. Заправить соусом, украсить кусочками свежего огурца. Совет от шеф-повара кафе Прохоровъ Виталия Гусалова! Для приготовления соуса понадобится 1 ст. л. рубленого укропа, часть свежего огурца, 1 стакан нежирной сметаны или цельного йогурта, лимонный сок. Все ингредиенты смешать, по желанию заправить соус солью и перцем, можно добавить зелень мяты.

    холодный крем-суп из свеклы
  9. Холодный крем-суп из свеклы готов! Приятного аппетита!

    холодный крем-суп из свеклы

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
gala95
gala95

Спасибо большое!!!
очень понравилось холодный крем-суп из свеклы,легко и просто.
Искренне спасибо, iteratimo.

Шапиева Лёля
Шапиева Лёля

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

siupritel1976
siupritel1976

Легко и вкусно!!!

ownown
ownown

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Сущенко Лика
Сущенко Лика

Рецепт интересный.
Попробую!

olisea1979
olisea1979

А что вы думаете о супе холодном?

Сеник Даша
Сеник Даша

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Татаева Танечка
Татаева Танечка

Все понятно и наглядно в рецепте холодного крема-супа из свеклы.
Готовить с iteratimo одно удовольствие!