Летний овощной суп с красной фасолью

Лето - самое время варить овощные супы. Такие, как этот, например. Его томатный вкус отлично разбавляется овощами и дополняется сытной фасолью. В принципе, его вполне себе можно рассматривать как диетическую еду - калорийного картофеля в нем нет, все легко и вкусно:)

Если вам не хватает сытности, вы можете добавить в суп отварную курятину или другое мясо по своему вкусу и усмотрению. Но этот суп хорош и без мяса. Чесслово:) Попробуйте приготовить рецепт овощного супа без мяса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт летнего овощной суп с красной фасолью

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощной суп с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 6
Калорий: 483 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

Основа

луковица крупная 1 шт.
морковь средняя 2 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
чеснок 4 зубчик
цуккини или обычный кабачок 300 г
спелый средний помидор 5-6 шт.
томатная паста 1 ст.л.
куриный или овощной бульон или вода 1,2 л
соль, сахар и перец по вкусу
отварная или консервированная фасоль 300 г
небольшой пучок зеленого базилика 1 шт.

Инструкция:

Шкурку на помидорах надрезаем крест-накрест, кладем в кастрюли и заливаем кипятком. Держим полминуты, затем сливаем и обдаем холодно водой. Снимаем шкурку, мякоть нарезаем кубиками.
Мелко рубим лук, морковь нарезаем полукружиями, сельдерей - ломтиками поперек.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, 7-8 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавляем нарезанный кубиками цуккини и жарим, помешивая. еще пару минут.
Добавляем томатную пасту, мелко нарубленный чеснок и нарезанные помидоры, готовим, помешивая, 3-4 минуты.
Вливаем бульон или воду, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и варим без крышки на небольшом огне до готовности всех овощей, около 15-20 минут. В конце добавляем фасоль и прогреваем в течение 5 минут. Добавляем нарубленный базилик, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 5-7 минут и подаем.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Чугрова Саша

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Пладо Женя

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Вера Зудина

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

gance

Вчера приготовила летний овощной суп с красной фасолью!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

tuitsoos

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

maya

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Яся Хомич

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

zinka75

За идею брала рецепт http://vagonretseptov.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-s-semgoi. Получилось очень вкусно.

Агабекова Танечка

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

gibert_89

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

lera76

Отличный вариант приготовления летнего овощной суп с красной фасолью.
Обязательно воспользуешься рецептом!

lyzhina_93

Все понятно и наглядно в рецепте летнего овощной суп с красной фасолью.
Готовить с Лилия одно удовольствие!

Катарина Бутова

Теперь это мой любимый летний овощной суп с красной фасолью.

tonya88

Некоторое время назад готовила летний овощной суп с красной фасолью-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

ownown

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

anulya85

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

rendindis1986

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла летний овощной суп с красной фасолью. Вот я ему и приготовлю.

Ольга Черданцева

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

lyuda

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

izmailov_82

Приготовила мужу летний овощной суп с красной фасолью.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.