Овощной суп с фрикадельками

Уже очень скоро лето и в преддверии овощного сезона хочу предложить вам легкий овощной суп с фрикадельками.

Овощные супы готовятся легко и быстро. Чтобы сделать суп более сытным, в него кладут мясо. В сегодняшнем рецепте предлагаю мясо в виде фрикаделек. Чтобы суп получился совсем легким рекомендую приготовить фрикадельки из курицы, индейки или кролика.

Чтобы придать этому диетическому мясу приятную пикантность, в фарш можно добавить твердый сыр и зелень. Попробуйте приготовить рецепт овощного супа с цветной капустой и фрикадельками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощного супа с фрикадельками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп с фрикадельками и овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Завтрак, Обед, Ужин

Время подготовки:

20 мин

Время: 25 мин
Порций: 8
Калорий: 578 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

для супа

Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокочанная 150 г
Перец болгарский 80 г
Петрушка 3 веточки
Зеленый лук 2 веточки
Соль 1 ч.л.
Сухой молотый имбирь 0,3 ч.л.
Черный молотый перец 0,3 ч.л.
Сухой чеснок 0,5 ч.л.
Лавровый лист 3 шт.

для фрикаделек

Куриное филе 200 г
Твердый сыр 50 г
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 4 веточки
Соль 0,5 ч.л.
Черный молотый перец 0,3 ч.л.

Инструкция:

Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Капусту нужно нашинковать не слишком крупно, но и не слишком мелко, иначе она разварится в супе.
Лук нужно мелко нарезать, а морковь натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.
Кусочек болгарского перца нарезать полосками или мелкими кубиками.
В кастрюлю поместить картофель, капусту, соль и лавровый лист. Залить все водой и поставить на огонь. Количество воды зависит от желаемой густоты супа.
Готовим фарш из куриного мяса, лука и петрушки.
В фарш добавить соль, перец и натертый на мелкой терке сыр. Все очень тщательно перемешать.
Из фарша сформировать небольшие шарики. Лучше лепить фрикадельки маленького размера, так их будет удобнее кушать и в супе они смотрятся аккуратнее.
Как только суп закипит, добавить в него лук и морковь. Дать покипеть на среднем огне минут 5-8.Обратите внимание, что разные сорта картофеля готовятся по разному. Когда картофель станет мягким, но не полностью готовым, добавить в суп болгарский перец.
Вслед за перцем добавляем фрикадельки. Они очень быстро всплывут. Даем им покипеть минуты 3.Добавляем нарезанную зелень и все - суп готов.
Подавать такой суп лучше горячим и свежим. Разогретый суп имеет совсем другой вкус и фрикадельки в нем становятся более твердыми и плотными.

Видео приготовления овощного супа с фрикадельками

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Сеник Даша

Очень вкусный рецепт овощного супа с фрикадельками, буду рада воспользоваться рецептом.

valentina

Изумительно вкусно…

Попенова Инна

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант овощного супа с фрикадельками ещё не пробовала:D

Яся Хомич

Вкусно

Евгения Портянко

Это не овощной суп с фрикадельками!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Гайдук Юта

Ну, это было превосходно!
овощной суп с фрикадельками вместе с пальцами едва не съела)

Сачко Ярослава

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Люда Ярыгина

Наверно нужно порепетировать приготовление овощного супа с орехами vagonretseptov.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-s-orekhami. А то вдруг опростоволосимся.