Овощной суп с цветной капустой и фрикадельками

Предлагаю, для разнообразия вашего повседневного обеденного стола приготовить замечательный овощной суп с цветной капустой и фрикадельками. Суп получается легким, но в тоже время насыщенным и очень вкусным. Попробуйте приготовить рецепт овощного супа с чечевицей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощного супа с цветной капустой и фрикадельками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суп с фрикадельками и овощами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, Для детей

Время: 2 ч
Порций: 6
Калорий: 578 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Лук репчатый (небольшой) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста цветная 100 г
Хлопья овсяные 3 ст.л.
Соль, специи для супа (по вкусу)
Лавровый лист 1-2 шт.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Вода 2 л
Для фрикаделек: 0,5 шт.
Свинина жирненькая (мякоть) 200 г
Лук репчатый 0,5 шт.
Соль, черный свежемолотый перец (по вкусу)

Инструкция:

Картофель и морковь очистить и порезать кубиками в кастрюлю.
Добавить порезанный репчатый лук.
Залить овощи холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убрать пену, газ уменьшить до минимума, воду посолить. Влить ложку растительного масла и варить овощи до готовности.
Тем временем мясо и лук порезать (у меня свинина не жирная, поэтому я добавила небольшой кусочек сала).
Свинину вместе с луком перекрутить на мясорубке. Посолить и поперчить. Фарш хорошенько перемешать. Сразу можно сформировать небольшие фрикадельки мокрыми руками.
Когда овощи будут готовы, размять их немного толкушкой. Далее добавить в суп соцветия цветной капусты, специи для супа и лавровый лист.
Всыпать овсяные хлопья, перемешать. Дать супу закипеть.
Поместить в кипящий суп фрикадельки и варить до их всплытия (5-7 минут). За это время и капуста успеет свариться.
Горячий, вкусный овощной суп с цветной капустой и фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать немного свежемолотым черным перцем. Подать к столу. Такой суп лучше варить на один раз. Приятного аппетита!