Солянка рыбная с квашеной капустой

Рецепт солянки рыбной с квашеной капустой

Инструкция:

1. Чаще всего под словом "солянка" подразумевается первое блюдо с насыщенным вкусом, обилием мясных продуктов и соленых или квашеных овощей на бульоне. Но существует еще и такая солянка, которая относится ко вторым блюдам. Это рагу из овощей, обязательными компонентами которого являются квашеная капуста и соленые огурцы, с добавлением мясных или рыбных продуктов. Запекается такая солянка в духовке.

2. Для приготовления солянки нужно взять квашеную капусту, репчатый лук, морковь, соленые огурцы, консервы рыбные в томатном соусе, подсолнечное рафинированное масло, панировочные сухари и зелень петрушки.

3. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

   

4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

   

5. Лук выложить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить и добавить к нему морковь.

   

6. Все вместе пассеровать в течение 5 минут.

   

7. В луково-морковную массу выложить отжатую квашеную капусту и влить 1 стакан горячей воды.

   

8. Тушить под крышкой до мягкости капусты.

   

9. Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и тонко нашинковать поперек.

   

10. Положить огурцы в небольшую кастрюльку залить небольшим количеством воды и припустить до мягкости.

    

11. Проваренные огурцы добавить к капусте.

    

12. Овощную массу тщательно перемешать.

    

13. Емкость для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями.

    

14. В емкость выложить половину капусты и разровнять.

    

15. Консервы размять вилкой на кусочки.

    

16. Поверх капусты ровным слоем разложить консервы вместе с заливкой.

    

17. Покрыть рыбу оставшейся капустой и разровнять.

    

18. Запекать в духовке, разогретой до температуры 180 С, в течение 30 минут.

    

19. Подать солянку порционно. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    

20. Приятного аппетита!