Вегетарианский суп-пюре из батата
Батат чем-то напоминает тыкву. Это сладкий картофель, который необычайно хорошо ведет себя в крем-супах, придавая им шелковистую консистенцию и приятный радостный оранжевый цвет. По своим питательным характеристикам намного полезнее и усвояемее обычного картофеля. Батат превосходит картофель по содержанию клетчатки, железа и кальция. Если вы никогда не пробовали сладкий картофель, начать знакомство с ним лучше всего с нежного супа-пюре. Вкус супа сбалансирован. Ни один из ингредиентов не тянет одеяло на себя, а выгодно сочетается в букете ароматов и вкусов. Попробуйте! Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре для детей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт вегетарианского супа-пюре из батата
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала зеленый суп-пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 299 ккал
- Кухня: Кухня фьюжн
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- растительное масло - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- батат - 500 г
- чеснок - 1 зубчик
- перец болгарский желтый - 1 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- лайм - 1 шт.
- кокосовое молоко - 400 г
- овощной бульон - 400 мл
- соевый соус - 2 ст.л.
- арахисовая паста - 1 ст.л.
- перец кайенский - по вкусу
- лук зеленый - по вкусу
- арахис жареный - 1 горсть
- кинза свежая - по вкусу
- кунжутное масло - 1 ст.л.
Инструкция:
-
Батат очистить, порезать крупным кубиком (у меня 2 среднего размера картошины весом чуть более данного в ингредиентах количества). Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок, порезать мелким кубиком. Часть перца отложить в сторону, она понадобится для подачи.
-
В кастрюле разогреть растительное масло (у меня арахисовое), пассеровать лук. Добавить батат, чеснок и перец. Обжарить вместе 5 мин
-
Влить овощной бульон, кокосовое молоко, соевый соус, сок половины лайма (оставшийся лайм понадобится для подачи).
-
Размешать, всыпать щепотку кайенского перца, варить 15 минут.
-
Когда картофель станет мягким, добавить арахисовую пасту, размешать, снять с огня.
-
Суп пюрировать погружным блендером или любым доступным вам способом.
-
Для подачи мелко нарезать оставшийся болгарский перец, зеленый лук, подготовить арахис (лучше соленый и обжаренный на сухой сковороде), кинзу. Нарезать лайм на дольки.
-
Наполнить пиалу горячим супом, выложить хрустящие добавки. Выложить дольку лайма, так каждый сможет сдобрить свой суп дополнительной порцией свежести!
-
Приятного!
Суп-пюре
Суп-пюре картофельный
Суп-пюре
Сыроедческий суп-пюре
Суп-пюре
Свекольный суп-пюре
Суп-пюре
Морковный суп-пюре
Суп-пюре
Суп-пюре морковный
Суп-пюре
Суп-пюре для детей
Суп-пюре
Суп-пюре из батата
Суп-пюре
Зеленый суп-пюре
Суп-пюре
Суп-пюре с сыром
Суп-пюре
Суп-пюре
Комментарии к рецепту
Вегетарианский суп-пюре из батата конечно на любителя.
Но понравилось.
Yelya98, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт вегетарианского супа-пюре из батата!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Настя, спасибо за рецепт!
Надо попробовать
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Я вегетарианский суп-пюре из батата ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
При случае, попробуйте приготовить рецепт супа-пюре из батата. Реально, очень вкусно.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Потрясающий рецепт вегетарианского супа-пюре из батата!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Ой...как вкусно!!! Обожаю вегетарианский суп-пюре из батата!!!!
Попробую приготовить вегетарианский суп-пюре из батата.
Это было превосходно...
чуть вегетарианский суп-пюре из батата вместе с пальцами не слопала)
Рецепт вегетарианского супа-пюре из батата — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Делала вегетарианский суп-пюре из батата на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на вегетарианский суп-пюре из батата (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Yelya98, рецепт вегетарианского супа-пюре из батата ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Супер!
Рецепты супер, спасибо огромное!