Суп-пюре картофельный

Аппетитный парок, поднимающийся от тарелки с картофельным супом-пюре, вряд ли кого-то оставит равнодушным. Это же наша любимая картошечка - и как приготовленная! Попробуйте приготовить рецепт супа пюре из курицы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт супа-пюре картофельного

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельный суп-пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

20 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 4
Калорий: 54 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

1 л мясного бульона
500 г картофеля (очищенного)
30-40 г лука-порея
1 репчатая луковица
200 г молока или сливок
2-3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 яичный желток (сырой)
соль по вкусу

Инструкция:

Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, луковицу шинкуем тонкими полукольцами. На среднем огне разогреваем сковороду с ложкой сливочного масла, кладем лук и, переведя на небольшой огонь, пассеруем лук минут 10. Затем добавляем картофель, немного бульона. После закипания - на небольшом огне под крышкой тушим картофель до готовности.
За это время сначала готовим белый соус: подсушиваем муку на сухой сковороде до желтоватого цвета, выключаем огонь, не спеша заливаем теплый бульон, размешиваем и процеживаем.
Затем мелко шинкуем лук-порей и на небольшом огне томим со сливочным маслом 10-15 минут.
Готовый и слегка остывший картофель в подходящей посуде превращаем в пюре с помощью блендера - или протираем через сито. Сюда же добавляем белый соус и еще раз взбиваем. Помешивая, разводим оставшимся бульоном и ставим кастрюлю на огонь.
Как только закипит - снимаем с огня. Заправляем и солим по вкусу.
Заправить суп-пюре можно двумя способами. Первый - сделать льезон. Для этого сырой желток слегка взбиваем и, помешивая, добавляем горячие (не кипящие) сливки или молоко. Ставим на небольшой огонь и, не позволяя закипеть, постоянно помешивая ложкой, держим, пока льезон немного загустеет. Можно сделать это на водяной бане. Процеживаем льезон и вливаем в суп-пюре.
Второй способ - просто заправить сливочным маслом, положив в суп кусочек величиной с грецкий орех.
Разлив по тарелкам, добавляем в каждую немного лука-порея. Хороши к такому супу гренки.

Комментарии к рецепту

4 / 5

alist1984

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

yelya

Попробовали сегодня суп-пюре картофельный, просто класс!!!

diana

Спасибо! Беру в закладки.

oqunge1976

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Шаробайко Люля

Да суп-пюре картофельный…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать суп-пюре картофельный постоянно.

olga95

Вот такой рецепт нашла - картофельный суп-пюре с гренками.

svetlana88

Мы тоже недавно первый раз делали суп-пюре картофельный.

Городкова Дария

Lidiya80, это просто волшебный рецепт супа-пюре картофельного!
спасибо!

galka

Потрясающий рецепт супа-пюре картофельного!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

Дробышева Таня

Очень своевременно выставлен рецепт. lidiya80, Спасибо!

zhukotskaya_92

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Усенко Аделя

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала суп-пюре картофельный-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

tanya98

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

yidrelad1976

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Ольга Юмабаева

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

lacre2002

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

Аймакова Ярославна

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили суп-пюре картофельный.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Богаченко Луиза

Приготовила суп-пюре картофельный — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.