Паровые булочки с мясом и капустой

Рецепт нашла в журнале "Гастроном"-2007г, но изменила начинку на свой вкус. Булочки получились очень пышные, начинка сочная, ну очень вкусные и сытные. Одно -"но" в оригинальном рецепте требовалось 250г. муки, но в процессе этого оказалось очень мало и пришлось добавить еще 4 стакана, а так тесто превосходное, подходит быстро и результат отличный. Попробуйте приготовить рецепт булочек с сухофруктами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт паровых булочек с мясом и капустой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала булочки к ужину. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 3 ч
Порций: 1
Калорий: 267 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

дрожжи свежие - 20 пакетов
картофельный крахмал - 150 г
соль - 1 щепотка
сахар - 1 г
соевый соус - по вкусу
перец черный - 1 щепотка

Инструкция:

Дрожжи размешать в 100 мл. теплой воды (я брала свежие дрожжи) Когда на поверхности раствора появятся пузырьки, добавить еще столько же воды и влить в чашку. Положить масло комнатной температуры, соль, сахар, и постепенно всыпать муку и крахмал. Вымесить мягкое однородное тесто. Накрыть чашку пленкой и поставить в тепло.
Пока тесто подходит делаем начинку. Обжариваем фарш, до готовности, отдельно обжариваем на раст. масле мелко нарезанный лук и нашинкованную капусту (лучше брать капусту нового урожая, она быстро тушится), доводим до готовности, добавляем уже обжаренный фарш, перемешиваем, заправляем соевым соусом. Начинка готова, пусть остывает.
Когда объем теста увеличится в два раза, добавляем еще муки (по необходимости) разделываем его на шарики размером побольше грецкого ореха, укладываем их на поднос и ставим в тепло еще на полчаса. Они должны еще увеличится в объеме.
Каждый шарик слегка раскатать скалкой, положить ложку начинки и защипать булочки, перевернуть и положить защипанной стороной на дно пароварки или мантышницы (смазать круги раст. маслом) интервал между ними должен быть не менее 2 см. Оставить на 5 мин, затем готовить на пару в течение 15-20 мин Подавать горячими, с соевым соусом, морковкой по-корейски и зеленью. Приятного аппетита!