Закусочные булочки с отрубями и горчицей

Ароматные булочки, по сути своей хлеб, но, насколько они универсальные, судите сами. Бутерброды, бургеры, к супу или просто намазать маслом, им все к лицу. Попробуйте приготовить рецепт булочек спираль. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт закусочных булочек с отрубями и горчицей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала булочки со сгущенкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 2 ч
Порций: 8
Калорий: 243 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука - 440 г
ржаная мука - 60 г
пшеничные отруби - 20 г
дрожжи сухие - 2 ч.л.
молоко - 100 г
вода - 200 г
растительное масло - 2 ст.л.
горчица - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
куркума - 1 щепотка

Инструкция:

Смешать в миске горчицу, соль, сахар и куркуму.
Молоко с водой подогреть, влить в миску и хорошо размешать. Влить растительное масло.
Добавить ржаную муку и отруби.
Просеять пшеничную муку и всыпать сухие дрожжи. Я использую те, которые добавляются сразу в муку.
Замесить тесто. При необходимости добавить немного муки. Но тесто все равно немного липкое из-за добавления ржаной муки. Я приспособилась замешивать на силиконовом коврике для выпечки, присыпаю только руки мукой. Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час.
Тесто хорошо увеличилось в объеме, примерно в 2 раза.
Обмять его и разделить на равные части. Скатать колобки для будущих булочек. Поместить на смазанный противень и оставить на расстойку на 30 минут. Из этого же теста я часто делаю хлеб.
Духовку заранее разогреть до 190 C. Выпекать булочки 20 минут. Они должны зарумяниться. А звук при постукивании будет глухим.
Поместить их на полотенце и накрыть вторым, оставить остывать. В зависимости от размера получается около 8-10 штук.
Кушать вместо хлеба или в качестве булочки для бургера. Приятного!