Чизкейк с вишней

Рецепт чизкейка с вишней

Время подготовки:

5 мин

Инструкция:

1. Есть множество блюд, в которых один ингредиент можно легко заменить другим, но вот вишню в чизкейке заменить, чем то другим невозможно. Практически-то возможно, но вот в результате добиться такого вкуса - нет. Это прекрасное сочетание творога и вишни... Данный рецепт занимает почетное место в нашей семье - любят его все без исключения.

2. Приготовить чизкейк с вишней несложно, ингредиенты все доступные. Я использовала домашний творог, но подойдет и магазинный. Диаметр формы - 18 см.

3. Подготовить необходимые ингредиенты.

4. В миске просеять муку и быстро-быстро накрошить замороженное масло. Крошила я ножом, каждый раз обваливая кусок масла в муку, но можно воспользоваться и теркой. Все тщательно и быстро перемешать, образовывая мелкую крошку. Добавить куриное яйцо.

   

5. Снова быстро перемешать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холод на время приготовления начинки.

   

6. Творог перетереть блендером в однородную массу. Добавить сахар, ванилин и сметану. Хорошенько перемешать и добавить яйца, снова довести до однородности.

   

7. Всыпать полпорции крахмала и снова тщательно перемешать.

   

8. Достать тесто из холодильника, отрезать 1/3 часть, раскатать и устелить им дно формы. Я использовала разъемное кольцо диаметром 18 см. Дно затянула пищевой пленкой, а затем плотно закрепила два слоя фольги. Оставшимся тестом образовать бортики, легонько прижимая пальцами, соединить с донышком. По всей поверхности сделать проколы вилкой, чтобы во время выпекания тесто не вздулось.

   

9. Выложить полпорции творожной начинки. Из вишни достать косточку и соединить с оставшимся крахмалом, легонько перемешать. Выложить вишню, а сверху - оставшуюся часть творожной начинки.

   

10. Форму выставить в форму побольше и влить воду, образовывая водяную баню. Можно воду налить в противень.

    

11. Выпекать чизкейк с вишней 35-40 минут при температуре 180 градусов.

    

12. По желанию можно приготовить конфитюр и украсить чизкейк, но это не обязательно, чизкейк уже готов. Он сочный, в меру сладкий, очень нежный и мегавкусный. Но если все же решитесь, понадобятся такие ингредиенты.

    

13. В сотейник выложить фрукты и ягоды без косточек и засыпать сахаром. Поставить на слабый огонь и уваривать 15 минут. Затем перетереть через мелкое сито, удаляя таким образом все волокна, кожицу и семена. Затем вернуть на огонь и продолжать уваривать до желаемой густоты: когда масса начнет как бы тянуться за ложкой - это идеальное состояние, при остывании она станет более густой, плотной, а при тонком нанесении и вовсе застынет.

    

14. Покрыть конфитюром поверхность чизкейка, по желанию украсить свежими ягодами и листиками мяты.

    

15. Сочный, аппетитный и очень-очень вкусный вишневый чизкейк готов - можно подавать к столу после полного остывания.

    

16. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.