Чизкейк с вишневым желе

Попробуйте приготовить рецепт апельсинового чизкейка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чизкейка с вишневым желе

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чизкейк с голубикой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 35 мин
Порций: 1
Калорий: 852 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

рикотта мягкая - 250 г
масло сливочное - 80 г
печенье - 200
сахар коричневый - 100 г
сахар ванильный - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
яйцо - 4 шт.
лимоны - 1
вино красное полусухое - 120 мл
вишня - 300 г
желатин - 15 г
сахар - 2 ст.л.

Инструкция:

Для основы: Печенье либо сухари необходимо измельчить в блендере до крошек (если использовать черствый батон, то можно к измельченным сухарям добавить ванильный сахар). Сливочное масло растопить и смешать с крошками. Выложить в подготовленную форму и утрамбовать по дну.
Взбить рикотту, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, цедру и сок лимона.
Белки отделить от желтков. Добавить желтки к сыру и взбить еще раз.
Отдельно взбить белки в крепкую пену и осторожно смешать с начинкой, перемешивая сверху вниз.
Вылить начинку в форму с основой и выпекать при 160С, 50-55 минут, до золотистого цвета.
Духовку выключить и оставить чизкейк остывать в духовке 15-20 минут, затем достать и остудить до комнатой температуры.
Замочить желатин в стакане горячей воды, дать ему раствориться и процедить, чтобы не осталось комочков.
В кастрюльке соединить вино, вишню, сахар и помешивая довести смесь до кипения и кипятить около 5 минут. Добавить воду с растворенным желатином, размешать и дать остыть.
Полить чизкейк вишневым соусом и поставить в холодильник до образования сверху корочки из вишневого желе.