Чизкейк шоколадное безумие

Идею этого чизкейка я подцепила в ресторане "Cheesecake Factory" в Дубае. Подкупило то, что в нем задействовано нежно любимое мной шоколадное печенье "Орео" и что традиционная основа из печенья заменена мягким и насыщенным слоем брауни.

Несмотря на внешнюю сложность, этот чизкейк готовится довольно просто - с многими тортами управляться гораздо сложнее. Печенье, разумеется, можно заменить на другое аналогичное ;) Попробуйте приготовить рецепт настоящего чизкейка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чизкейка шоколадное безумие

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чизкейк le fromage au caf. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 140 мин
Порций: 23
Калорий: 763 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

Для брауни

горький шоколад 130 г
сливочное масло 130 г
сахарная пудра или мелкий сахар 165 г
яйца 2 шт.
пшеничная мука 70 г

Начинка

печенье "Орео" 18 шт.
сливочный сыр 800 г
яйца 4 шт.
мелкий сахар или сахарная пудра 200 г
жирные сливки (30%) или сметана аналогичной жирности 200 мл
ванильная эссенция 1 ч.л.
шоколад 50 г

Для отделки

жирные сливки 300 мл
сахарная пудра 3 ст.л.
какао-порошок 1 ч.л.
белый шоколад 20 г

Инструкция:

Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто.
Отставляем в сторону.
Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.
Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу.
В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья "Орео" и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов.
Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.
Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк. Посыпаем стружкой из белого шоколада.
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

ksyusha

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Яся Хомич

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать чизкейк шоколадное безумие на её день рождения:)))
nadya99, огромное спасибо за ваши рецепты!!

antonina

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

inka

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

kostyak_84

Необыкновенный рецепт чизкейка шоколадное безумие!!!

Катарина Бутова

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

ererorori

Столько нового узнала про чизкейк шоколадное безумие!
Спасибо!!

Суворова Алиса

Можно похвастаюсь? Сделала яблочный чизкейк - так здорово!