Белый хлеб

Рецепт белого хлеба

Специальное оборудование:

Барабанное сито, Силиконовые формы для выпечки, Термометр для духовки

Инструкция:

1. В теплую воду добавить дрожжи сухие (если используете свежие, то нужно 15 г), сахар. Размешиваем и оставляем на 5-10 минут. Дрожжи должны начать работать.

2. Муку просеваем в миску, добавляем соль.

3. Постепенно вводим воду с дрожжами и начинаем замешивать тесто. Месим тесто в течение 5 минут, пока оно не станет эластичным и бархатным. Можно использовать комбайн с насадкой для теста.

4. Берем чистую глубокую миску, смазываем оливковым маслом с помощью кисточки и перекладываем наше готовые тесто (я так делаю, чтобы тесто не прилипло к миске и его легче было вынимать) закрываем пленкой и оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится в размерах в два раза.

5. Когда тесто поднимется вдвое, выбейте из него воздух, месите в течение 30 секунд. Если вы готовите пряный хлеб, то как раз на этой стадии можно добавить любые приправы и ингредиенты. Берем форму для хлеба, можно готовить и без формы, присыпаем мукой и перекладываем в него тесто. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место, пока хлеб снова не поднимется вдвое.

6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем хлеб яйцом при помощи кисточки. Аккуратно ставим хлеб. Выпекаем 35-45 минут. Если верхушка начнет подгорать, а готовиться хлебу еще минут 15-20 уменьшаем температура до 180 градусов. Проверить готовность можно, постучав по дну (основанию) хлеба, если звук исходит как бы из пустоты хлеб готов, если нет готовим еще.

7. После того как хлеб приготовится, поместите его на решетку и дайте остыть (30 минут).