Хлеб из пророщенной пшеницы

itore1974 21 отзыв Видео рецепт

Позаботься о здоровье - научись готовить бездрожжевое тесто!

Не так давно я стала фанаткой домашнего хлеба. И это не от того, что нечем заняться дома, а потому, что мой хлеб намного полезней магазинного. Я ничуть не преувеличиваю, потому как готовлю тесто без использования дрожжей. Бездрожжевой хлеб более полезен, он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Попробуйте испечь такой хлеб самостоятельно и прочувствуйте разницу! Попробуйте приготовить рецепт хлеба на кефире. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт хлеба из пророщенной пшеницы

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала леопардовый хлеб. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 3 д 1 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 161 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Для закваски:

Мука - 160 г
Вода - 200 мл

Для теста:

Вода - 60 мл
Закваска - 2 ст.л.
Пророщенная пшеница - 8 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 0.3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Инструкция:

Выпечка по этому рецепту будет полезна вдвойне, так как тесто будет из пророщенных зерен пшеницы. А вместо дрожжей нам понадобится закваска.
В глубокой миске смешиваем просеянную муку с водой. Получаем тесто, похожее на густую сметану. Накрываем миску полотенцем и отправляем в самое теплое место в доме. Там закваска должна увеличиться в объеме. На это уйдет приблизительно от 2 до 3 суток (все зависит от температуры - чем теплее, тем быстрее проходит процесс).
Готовим тесто:
1. Проращиваем пшеницу до появления белых хвостиков. Для этого промытые зерна заливаем водой, накрываем и оставляем в теплом месте. На это уйдет приблизительно 2 суток. Опять же - все зависит от температуры.
2. Готовые проросшие зерна нужно измельчить. Я не изменяю блендеру. Но с этим справится и обычная мясорубка - только решетку нужно взять помельче.
3. В полученную смесь добавляем закваску, сахар, соль, растительное масло, вливаем воду. Все тщательно перемешиваем. И, как обычно, накрываем салфеткой.
4. Оставляем готовое тесто приблизительно на 7-8 часов - оно поднимется в полтора-два раза. Я готовлю вечером и оставляю подниматься на ночь. Мне так удобней.
5. Смазываем форму для выпекания маслом. Аккуратно перекладываем тесто, сверху разравниваем лопаточкой.
6. Выпекается эта вкуснятина в течение 60 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке.
Если хлебушек понравится и захочется приготовить его еще раз, процесс приготовления можно сократить, оставляя часть закваски в плотно закрытой банке. Закваска замечательно сохраняется в холодильнике до 2 недель.
Кушайте с удовольствием!

Видео приготовления хлеба из пророщенной пшеницы

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

rimiso

Itore1974!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

edavyo1982

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

kosheleva_70

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

nitederer

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

lesya

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

idsanton

А вот ссылочка на рецепт пшеничного хлеба.

terofall

Теперь это мой любимый хлеб из пророщенной пшеницы.