Манаиш-лепешки с сыром и кунжутом, заатаром

Манаиш (манакиш) - традиционные арабские лепешки с рассольным сыром и кунжутом, смесью заатар. В смесь заатар входят молотый майоран, молотый тимьян, молотый орегано, жареный кунжут, сумах, морская соль, молотый кумин. Смесь заатар разводят оливковым маслом и макают с нее кусочек питы, тоже очень вкусно. Также заатар используют в мясных и овощных блюдах. В Ливане, Сирии на завтрак всегда вам предложат Манаиш-ароматные лепешки с чаем, хорошее начало дня! Попробуйте приготовить рецепт лепешек с медом и кунжутом в сиропе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт манаиша-лепешек с сыром и кунжутом, заатаром

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лепешки с сыром и картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 1
Калорий: 218 ккал
Кухня: Ливанская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

дрожжи свежие - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
вода - ¼ стак.
сыр - по вкусу
кунжут - по вкусу
тмин - по вкусу

Инструкция:

Замесить тесто из перечисленный ингредиентов. Дать ему подойти, пару раз подмесить после подъема.
Затем разделить на шарики и накрыть оставив на 30 минут.
в это время промываем сыр
вот такой сыр я использовала
подошедшее тесто раскатываем, но не сильно тонко
смызавем оливковым маслом
затем тесто продавливаем пальцами, чтобы лепешки не раздулись при выпекании
промытый и обсушеный сыр укладываем на лепешки и посыпаем кунжутом
также можно вместо кунжута использовать семена черного тмина
запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания.
вообще такие лепешки и питу пекут вот в таких печах, но за неимением таковой, приходится выкручиваться.
готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам.
на лепешки с заатаром также раскатываем тесто, смазываем смесью оливкового масла и заатара. Я же смазала маслом и присыпала сухим заатаром
запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания
готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам. Подаем к чаю. Приятного аппетита. Лепешки лучше хранить в полиэтиленовом мешочке, чтобы они не высохли.