Киш с курицей и грибами

Филипенко Серафима 12 отзывов Видео рецепт

Словом киш французы называют открытый пирог. Классической основой для киша готовят рубленое песочное тесто. Попробуйте приготовить рецепт киша лорена с курицея и брокколи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт киша с курицей и грибами

Но можно его приготовить из слоеного или творожного теста. Начинка для киша может быть как сладкой, так и несладкой. А с заливкой он очень нежный.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирог с курицей и картофелем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 120 мин
Порций: 10
Калорий: 346 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Маргарин — 125 г
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 Щепотка
Куриное мясо — 1 шт. (с одной отваренной курицы) начинка)
Шампиньоны — 500 г (начинка)
Лук — 1 шт. (начинка)
Сливочное масло — 30 г (начинка)
Соль, перец — По вкусу (начинка)
Мускатный орех, чесночная пудра — По вкусу (начинка)
Сухой грибной бульон — 2 ст.л. (начинка)
Сливки — 250 мл (заливка)
Яйца — 2 шт. (заливка)
Сыр пармезан — 100 г (заливка)
Перец, соль, мускатный орех — По вкусу (заливка)

Инструкция:

1. Тесто вы можете сделать вручную или на комбайне. Муку просеять соединить с солью и засыпать в процессор. Маргарин нарезать на кусочки и добавить в муку. Муку с маслом нужно порубить до крошки. Порубить муку с маслом можно и вручную, ножом.
2. Взбить яйцо и добавить в муку с маслом. Замесить тесто. Выложить тесто на стол и скатать из него шар.
3. Размять руками тесто небольшой лепешкой и выложить в форму для выпечки. Закрыть все дно и сделать бортики. Пальцами сделать рифленый бортик. Поставить форму с тестом в холодильник минут на 40.
4. Для начинки порежем мясо небольшими кусочками. Из грибов выбрать штук 10-12, и нарезать их красивыми ломтиками для украшения верха нашего пирога. Остальные грибы нарезать кусочками. Лук почистить и мелко нашинковать.
5. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности и добавить все грибы. Жарить грибы, пока вся жидкость не испарится. Когда грибы прожарятся, отложите ломтики для украшения. В остальную массу положите сухой грибной бульон и добавьте мясо. Посолите и поперчите начинку.
6. Начинка и тесто готовы. Осталось приготовить заливку. Яйца взбейте с солью. Добавьте перец и мускатный орех. Не переставая взбивать, вливайте в смесь сливки. Сыр натереть на терке и добавить в массу. Заливку нужно очень тщательно смешать.
7. Начинку из мяса и грибов выложите на тесто и выровняйте по всему дну формы.
8. Приготовленную заливку вылейте на начинку. Приготовленные для украшения ломтики грибов разложите сверху и слегка вдавите их в начинку. Духовку разогрейте до 230 градусов и выпекайте пирог около 15 минут. Потом уменьшите температуру до 200 градусов и пеките пирог до румяной корочки. Оставьте пирог в форме на 10 минут. Потом выкладывайте на блюдо и поедайте это чудо.