Пирожки с капустой

Рецепт пирожков с капустой

Инструкция:

2. 1 Завести дрожжевое тесто: Смешать в миске муку и 2 ч. ложки соли.

3. 

4. 2 Сахар, 1 - 2 чайные ложки муки и дрожжи развести в четверти стакана воды, оставить на 15 минут. Через 15 минут дрожжи подойдут и объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится.

5. 

6. 3 Влить разведенные дрожжи в миску с мукой, затем добавить 100 граммов масла.

7. 

8. 4 Перемешать все ингредиенты, постепенно вливая воду, температура которой должна быть около 40 градусов.

9. 

10. 5 Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отлипать от рук.

11. 

12. 6 Сформировать из теста шар.

13. 

14. 7 Оставить тесто подойти в тепле (я обычно ставлю в духовку при температуре 30 С), накрыв миску с тестом полотенцем.

15. 

16. 8 Через час обмять тесто и оставить его в тепле еще на час.

17. 

18. 9 Пока тесто подходит, приготовить начинку - нашинковать капусту.

19. 

20. 10 Влить в сковороду 30 мл растительного масла, разогреть, добавить капусту, посолить и хорошо перемешать.

21. 

22. 11 Тушить капусту под крышкой до мягкости и золотистого цвета.

23. 

24. 12 Рабочую поверхность присыпать мукой, сформировать из теста жгут.

25. 

26. 13 Разделить жгут на 16-18 равных частей и сделать из них шарики. Накрыть шарики полотенцем и дать постоять 5 минут.

27. 

28. 14 Каждый шарик раскатать в круг, в центр выложить начинку.

29. 

30. 15 Аккуратно закрепить края теста, чтобы начинка не вываливалась.

31. 

32. 16 Сложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут в тепле.

33. 

34. 17 Яйцо взбить с чайной ложкой воды, смазать пирожки этой смесью. Выпекать в предварительно разогретой до 240 - 250 С духовке 10 минут до золотистого румянца.

35. 

36. Рецепт "Пирожки с капустой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.