Пирожные со сливой и миндалем

Очень нежное и вкусное пирожное со сливовым джемом и миндальной шапочкой. Попробуйте приготовить рецепт пирожных ламингтон. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирожных со сливой и миндалем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала яблочные пирожные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 1
Калорий: 370 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука - 130 г
джем - 200 г
масло сливочное - 170 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 110 г
миндальная мука - 130 г
сахарная пудра - 2 шт.
соль - 1 щепотка
яичные желтки - 1 шт.

Инструкция:

В миксере перемешать до состояния крошек муку с 50 гр масла, одной ст. ложкой сахарной пудры и щепоткой соли.
Добавить 1 желток и 1 сл. ложку очень холодной воды и продолжать перемешивать в миксере на максимальной скорости до образования шара из теста (минут 5). Завернуть тесто в целофан и убрать на 30 минут в холодильник.
Замочить миндальную стружку в воде.
Через 30 минут накрыть форму размером 20х30 см пергаментом. Распределить по пергаменту тесто, наколоть его вилкой и выпекать 10 минут при 180.
Взбить оставшееся размягченное масло с сахаром.
Добавлять яйца по одному и продолжать взбивать.
Добавить миндальную муку. Хорошо перемешать.
Через 10 минут на горячий готовый корж выложить сливовый джем, распределить равномерно по тесту.
Вылить сверху миндальную массу. Разровнять.
Присыпать миндальной стружкой, предварительно откинутой на сито. Выпекать при 180 еще 40 минут.
Остудить, присыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратики.