Фруктовый штрудель

Попробуйте приготовить рецепт штруделя классического. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт фруктового штруделя

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала штруделя с яблоками и изюмом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 451 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука 250 г
вода 320 мл
яйца куриные (желток) 1 шт.
соль 1 щепотка
айва (крупная) 1 шт.
груша 2-3 шт.
яблоки 3-4 шт.
грецкий орех 100 г
сахар 250 г
сахарная пудра 50 г
масло растительное 1 ст.л.
сухари панировочные 3 ст.л.
лимонный сок 4 ст.л.
корица 1-2 палочки
бадьян 1 звездочка
ром 1 ст.л.
масло сливочное 50 г

Инструкция:

Теплый и ароматный штрудель из тончайшего теста со вкусной начинкой - лучшее дополнение к вечерней чашечке кофе или чая. Испечь его несложно!
Смешать муку, соль, желток и 120 мл воды, замесить гладкое, эластичное тесто. Собрать в шар. Проверить, достаточно ли вымешано: нажать в серединку, тесто должно восстанавливать форму. Смазать растительным маслом, дать отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Фрукты вымыть, почистить от кожуры и удалить сердцевины.
Нарезать по отдельности яблоки, груши и айву небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
Айву залить 200 мл воды, варить 2 минутки.
Всыпать остальные фрукты и сахар, варить еще 3-5 минут.
Вынуть фрукты из сиропа, а сироп превратить в соус к штруделю: добавить корицу, бадьян, ром, уваривать минут 10, за это время соус должен загустеть.
Фрукты смешать с рублеными орехами.
Тесто вначале раскатать скалкой, затем растянуть руками до прозрачности. Оно должно быть наитончайшим. Мне удобно растягивать на гладком столе и на руках.
Смазать тесто растопленным сливочным маслом (оставить половину масла), присыпать сухарями.
Распределить фрукты с орехами равномерно на тесте.
Аккуратно свернуть в рулет.
Уложить рулет швом вниз на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, смазать маслом.
Выпекать при 200 градусах минут 40, периодически смазывая маслом.
Подавать с соусом.
Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и украсить сухофруктами.
Приятного аппетита!