Дрожжевое тесто на кефире

Рецепт дрожжевого теста на кефире

Инструкция:

1. Хочу познакомить вас с очень классным дрожжевым тестом, на кефире. Тесто приятное в работе, выпечка из него особенно пышная, рецепт экономный и "не жирный"- здесь всего лишь немного растительного масла и одно яйцо! Тесто это универсального назначения, его можно использовать для чего угодно: рогалики, рулеты, булочки и пироги, сладкие и не сладкие начинки в таком тесте будут чувствовать себя одинаково хорошо:) Теста по этому рецепту получилось 1 кг 650 грамм (для ориентировки: на два вида выпечки, к примеру, на две плетенки или два противня булочек в начинкой).

2. Подготовьте кефир, свежие дрожжи, сахар, пшеничную муку, яйцо, растительное масло, соль. В теплый, градусов 36-40, кефир раскрошите свежие дрожжи, всыпьте сахар, перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Всыпьте немного муки, перемешайте и оставьте опару на 15 минут под полотенечком постоять, запузыриться:)

3. В готовую опару вбейте яйцо, всыпьте еще сахар, соль, влейте растительное масло, перемешайте.

   

4. А теперь по ложке всыпайте муку, вымешивая каждый раз.

   

5. Муку подсыпайте обдумано, смотрите на тесто. Мне понадобилось 800 грамм муки.

   

6. Готовое к расстойке тесто должно быть не плотным, не забитым, оно все еще будет липнуть к рукам.

   

7. Тесто разделите на две части, поместите в две разные миски, так как его много, накройте их и оставьте для подъема на 50-60 минут.

   

8. Вот так выросло тесто через час:

   

9. Тесто обомните и еще минут на 20-30 оставьте, для второго подъема.

   

10. Дрожжевое тесто на кефире готово.

    

11. Приятного вам аппетита.